Секретный ингредиент

Ни для кого не секрет, что цветная капуста всегда позиционировалась как что-то невкусное, что заставляют есть из-за "полезности" или как странное дерево для мармеладных мишек. Сегодня я вам расскажу, как приготовить ее вкусно, а именно вот так:

Я вдохновлялась различными видео про Таиланд, и решила: "Чем я хуже? Устрою себе свой Таиланд".
Для этого я вытащила все закрома из морозилки и обнаружила там фрикадельки из "ИКЕА" и цветную капусту. Над гарниром долго не думала сразу поставила вариться рис. Всегда переживаю переварить или что он подгорит. Теперь точно знаю на стакан риса - два стакана воды. Все все партии риса с такой стратегией удавались. Просто дождитесь пока вся вода выкипит. Варю обычно круглозерный, потому что его очень люблю, а из остатков ужина с утра можно сделать рисовую кашу.

Чтобы рис был максимально вкусным разведите в отдельной миске 2 столовых ложки сахара, соли, рисового уксуса и ложку теплой воды, чтобы лучше смешивалось. И добавьте в рис и тщательно перемешайте.
Перейдем к фрикаделькам, обычно они продаются в самом ресторанчике в сливочном соусе. Так что я постаралась повторить этот шведский вкус. Тогда я использовала оливковое масло, полбанки сметаны и 2 зубчика чеснока (на всякий добавила еще немного майонезика). Сначала 15 минут запекала в духовке, а потом поставила тушиться на маленький огонь на плиту. Это я экспериментировала, можно сразу тушить в сковороде, главное, чтобы разморозились фрикадельки. Сливочный соус по рецепту идет с шампиньонами, и один раз я заранее собралась его готовить и купила грибов. И то ли я не правильно, что-то с ними сделала, то ли еще что, но вы понимаете они дали много воды и привкус горечи. Вывод, и без грибов хорошо! В общем, соус должен загустеть, а масло вылезти сверху кружочками, это эффект, который нам нужен. обычно достигается, если накрыть крышкой, снять с плиты и оставить минут на 15, не трогая.

И вот наконец, дошла очередь до цветной капусты, она тоже уже разморозилась к этому моменту. И тут в дело вступает мой секретный ингредиент: гранатовый соус. В первый раз я его попробовала в шаурмечной, когда поняла, что шаурма какая-то необыкновенно вкусная, и спросив что внутри, узнала про такой азербайджанский изыск. Мой парень азербайджанец сказал, что ненавидит этот соус, потому что он был вечно кислый. Но мне попадались только сладковатые экземпляры с утонченной кислинкой. Это то, что нужно, чтобы любое блюдо заиграло новыми красками.

Я сделала поджарку из лука,огурца и морковки, поэтому цветная капуста из белой превратилась в солнечную и приветливую оранжевую. Добавила соус и дала немного потушиться. На самом деле мой барьер к брокколи и капусте помогла преодолеть моя подруга, которая терпеть не может всякие перекусы типа колбасы, и все время подкармливала меня зажаренными брокколи с плавленным сыром. И я поняла, что их не обязательно варить!

Вот так щепотка вдохновения из Тайланда и ужин готов, пальчики оближешь. Кстати, готовила я все одновременно, поэтому заняло все в целом ровно 30 минут) Пробуйте и приятного вам аппетита!