Свадебный плов

Хочу поделиться с Вами традицией, которая существует в Узбекистане с давних времен. Перед свадьбой, в знак уважения, для соседей и родственников делают плов на костре. Его варят в огромных казанах, так как гостей бывает очень много. Буквально неделю назад состоялась свадьба моей племянницы. И так как мы живем в Узбекистане, то и традиции народа мы решили поддержать. Сейчас я Вам расскажу как готовилось это прекрасное блюдо.
Конечно же самый вкусный плов получается на хлопковом масле, поэтому разогрев и перекалив его, в первую очередь кладем в казан крупные куски баранины и курдючное сало, хорошо обжариваем.

    Вытаскиваем его, и в этом масле обжариваем лук до золотистого цвета. 

     Затем мясо закладываем в казан с луком и сверху посыпаем порезанной крупной соломкой морковью, количество моркови берется из расчета - на 1 кг. риса- 1 кг. моркови.

      Все перемешивается и немного обжаривается. После этого заливаем холодной водой так, чтобы полностью покрыть поверхность.

       Сверху кладем заранее замоченный горох-нут и белый кишмиш, солим по вкусу. Эти ингредиенты придают плову своеобразный замечательный вкус.

        Мясо должно вариться около 2 часов на медленном огне.

         Засыпаем в казан рис и время от времени его перемешиваем, чтобы рис проварился равномерно.

         Выкладываем его горочкой, сверху обсыпаем зирой и накрываем крышкой. Даем дозреть плову на медленном огне в течение 20-30 минут.

          А вот и сам готовый плов, который получился очень вкусным! Пальчики оближешь! Оцените! Соседи были довольны! Приятного аппетита! )))