Полезные свойства брокколи

Брокколи – один из наиболее распространённых сегодня представителей семейства капустных. Наиболее часто встречающийся сорт брокколи имеет тёмно-зелёный кочан, большую кочерыжку и плотно собранные вместе соцветия. Напоминает это овощное растение цветную капусту, только головка брокколи обычно зелёного или фиолетового цвета.

В Германии данное растение называют "браун копф", что дословно переводится, как "коричневая голова". C виду брокколи похожа на эстетичный зелёный цветок.

При покупке брокколи выбирать следует молодые растения с небольшими соцветиями. Также следует учитывать тот факт, что употребляется в пищу центральная головка и головка боковых побегов, которые предварительно срезаются вместе со съедобной частью стебля.

Как известно, брокколи часто используют в диетах при похудении. Калорийность брокколи - 28 ккал на 100 г, в связи с чем рекомендуется употребление данного продукта при похудении. Ещё одно важное свойство брокколи - это высокое содержание клетчатки, витаминов (С, В1, В2, Е, К, В5 и другие) и микроэлементов.

Брокколи также используется и в диетах для предупреждения возникновения злокачественных образований, заболеваний сердца и даже нервных расстройств. Кроме противоракового, данное растение обладает кроветворным, успокаивающим и желчегонным действием.

При добавлении в рацион брокколи, снижается риск развития атеросклероза. Кроме того, данный вид капусты является превосходным продуктом для детей и пожилых людей, а также беременных женщин и людей, ослабленных болезнью.

Брокколи можно готовить по-разному: на пару, обжарить, добавить в суп или в пасту. Также достаточно часто это растение употребляют в сыром вид или как ингредиент многих салатов и гарниров. Довольно популярными сегодня стали рецепты пирогов с брокколи, омлетов, супов и многих других блюд.

Ещё одним преимуществом брокколи является тот факт, что противопоказаний она практически не имеет. Употреблять в пищу её нельзя только тем, кому не посчастливилось родиться с индивидуальной непереносимостью брокколи.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что брокколи оказывает исключительно положительное влияние на организм, и это абсолютная правда. Именно поэтому многие врачи рекомендуют как можно чаще употреблять этот чудесный продукт.