Сладкий перец на каждый день

Несколько раз в год, в наших магазинах можно увидеть в продаже разного вида перцы. Многие люди уверены, что для получения витамина С, нужно есть в первую очередь цитрусовые, но тут они ошибаются. Чтобы получить дозу разнородных антиоксидантов [подробности в статье], кроме упомянутого витамина ешьте чаще перчик...

Красный перец является впечатляющим источником витаминов С и А. Зрелый красный перец превосходит цитрусовые [апельсины, лимоны, грейпфруты и т. д.] по витамину С, необходимому для правильного усвоения железа, кальция и аминокислот. В том же время он участвует в заживлении ран.

Недостаток витамина С вызывает общую слабость в организме, проявляющуюся в таких симптомах, как ломкость волос, кровоточивость десен, плохо заживают ранки/порезы, потеря аппетита и т. д.

Хотя витамин С не лечит простуду или грипп, он может облегчить их симптомы и сократить его продолжительность. Кроме того, особенно когда они очень зрелые и красные, они содержат, как и помидоры, компонент под названием ликопин, который наряду с витамином С является одним из лучших антиоксидантов.

Высокое содержание бета-каротина в нём, уступает моркови, но превосходит большинство фруктов. Этот нутриент, как и ликопин, обладает большой антиоксидантной силой.

Количество антиоксидантов в перце становиться больше когда он созревает.

Так-же содержатся

Виолаксантин: самый распространенный каротиноидный антиоксидант в жёлтом сладком перце.

Лютеин. Лютеин отсутствует в спелых болгарских перцах в изобилии в зеленых болгарских перцах и черной паприке. Адекватное потребление лютеина может улучшить здоровье глаз.

Кверцетин: полифенольный антиоксидант, найденный в самых разных растениях. Исследования показывают, что он может быть полезен для профилактики хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

Лютеолин: Как и кверцетин, лютеолин является полифенольным антиоксидантом, который может оказывать различное благотворное влияние на здоровье.

Здоровье глаз

Наиболее распространенные типы нарушений зрения включают дегенерацию желтого пятна и катаракту, основными причинами которой являются старость и инфекции. Тем не менее, питание может также играть важную роль в развитии этих заболеваний.

Лютеин и зеаксантин, каротиноиды, содержащиеся в относительно больших количествах в болгарском перце, могут значительно улучшить здоровье глаз при потреблении в адекватных количествах. Фактически, они защищают сетчатку человека, светочувствительную внутреннюю стенку глаза, от окислительного повреждения.

Ряд исследований показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых этими каротиноидами, может снизить риск как катаракты, так и дегенерации желтого пятна.

Проще говоря, добавление сладкого перца к вашей обычной диете может стать отличным способом снизить риск нарушения зрения.

Усвоение

Сладкий перец имеют довольно плохую славу относительно того, что он очень тpyднoycвoяeмый, что не совсем верно. Это правда, что мы должны хорошо его жевать, и что во многих случаях плохое усвоение этого фрукта происходит из-за его неудачного сочетания с другими продуктами.

Удивительно и, несмотря на это распространенное мнение, сырые перцы легче усваиваются, чем приготовленные. На самом деле, они, безусловно, способствуют пищеварению, стимулируя выделение желудочного и желчный "соков".

Даже острый красный перец, употребляемый умеренно, оказывает положительное влияние на профилактику язв желудка.
Среди соответствующих свойств перца для пищеварительного тракта также следует упомянуть их антидиарейные и противорвотные свойства. Поэтому их дурная слава совершенно неоправданна.

Перец поможет «постройнеть»

Хорошо подходят для диет для похудения из-за высокого содержания воды в нём, при условии, что мы едим его в сыром виде, в салате, смешанном с помидорами, листьями салата, другой зеленью и т.д..

Большое количество клетчатки в нём, создает прекрасное ощущение сытости, которое позволяет нашему организму долгое время не есть другую пищу, так как они усваиваются постепенно.

Состав нутриентов на 100 гр. [взято с USDA Food Composition Databases]

Перец болгарский сырой: 29 ККал, вода 91,51 гр., углеводы 6,7 гр., витамин С 92,9 мг., Фолат 53 мкг., витамин В6 0,517 мг., витамин А 816 МЕ.

Перец сладкий, красный, сырой: 26 ККал, вода 92,21 гр., углеводы 6,03 гр., витамин С 127,7 мг., Фолат 46 мкг., витамин В6 0,291 мг., витамин А 3131 МE.

один из источников в котором есть ссылки на исследования https://www.healthline.com/nutrition/foods/bell-peppers

перевод гугла, редактура Дмитрий Бобров