Шоколадный чизкейк

Чизкейк для настоящих сладкоежек)

Ингредиенты:

250 грамм печенья;
150 грамм сливочного масла;
2 плитки темного шоколада;
3 яйца;
1 стакан сахара, но лучше сахарной пудры;
750 грамм мягкого сыра Филадельфия;
2 столовые ложки какао-порошка;
500 грамм сметаны.

Приготовление:

Готовим корж.

Для этого размельчить в блендере печенье, лучше всего подойдет для шоколадного чизкейка – шоколадное печенье. Если его нет, можно добавить к размельченному печенью растопленный шоколад.

Также добавить сливочное масло. Для вкуса советует добавить чуть-чуть молотой корицы, но не больше ½ чайной ложки.

Теперь смазать дно круглой формы сливочным маслом и выложить на него печенье, слегка прижимая к дну.

Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Готовим чизкейк.

На водяной бане растопить темный шоколад.

Отдельно взбить яйца с сахарной пудрой в пышную массу.

В яичную массу потихоньку добавить шоколад, продолжая взбивать, затем сливочный сыр, ваниль и сметану.

Хорошо все перемешайте до однородной массы.
Затем эту смесь вылить на корж, хорошо разровнять поверхность и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час.

Затем следует отключить духовку, приоткрыть дверцу и так оставить чизкейк до «созревания» еще на 2 часа, пока он полностью не остынет.

Потом осторожно вынуть чизкейк из духовки и на 5-7 часов поместить в холодильник.
Готовый чизкейк можно украсить либо взбитыми сливками, либо шоколадной глазурью.

Шоколадная глазурь.
Для этого следует довести сливки до кипения.
Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и, помешивая, растворить его в сливках до однородной массы.
Осторожно выложить сверху на чизкейк и разровнять лопаткой.
Если хотите чего-то необычного, на глазурь из черного шоколада налейте сверху растопленный белый шоколад и, растягивая его палочкой от краев к середине и наоборот, сделайте паутинку.
Шоколадного аппетита вам=)