Соленая грудинка "По-домашнему"

Всем привет!
Сегодня я расскажу и покажу, как сделать свиную грудинку очень вкусной и в меру соленой.
Грудинку можно купить уже готовой или вырезать ее со свиной туши. Это уже как у вас идут сельскохозяйственные дела.
Я покупаю в специализированном колхозном магазине свиную разрубку и потом уже мудрую с мясом разные хитрости, которые и покажу в этом посте.
Для начала приготовим специю, которой будем натирать свиное сальцо.
Берем чеснок, чистим и давим его через чеснокодавку. Чем больше чеснока, тем лучше.

Добавляем по 2 столовых ложки соли и сахара, ломаем на мелкие кусочки лавровый лист, 2 чайные ложки смеси перцев и 1 чайную ложку прованских трав.
Все тщательно перемешиваем и натираем кусочки свиной грудинки.

Натертые кусочки раскладываем на поднос и сутки даем постоять при комнатной температуре. По возможности кусочки переворачиваем.
На следующий день каждый кусочек плотно завернуть в пищевую бумагу и хранить в холодильнике.
Соленая свиная грудинка готова к употреблению через 4-5 дней.
Всем удачных заготовок и вкусного сала.