Вешенка. Стоит ли выращивать или проще купить?

 Не помню уже где прочитала о том, что те, кто занимается выращиванием грибов, не подвергаются заболеванием рака. И если верить тибетской медицине, то клетки грибов убивают раковые клетки, но при специальной термической обработке. Поэтому советуют как можно больше употреблять грибов в пищу.

Может это и так а может и нет, но мне захотелось заняться выращиванием вешенки. Нам привезли мицелий гриба и мы с мужем решили попытаться ее вырастить на своем участке.
Давно это было, никакой информации достать не получилось. Что смогли прочитать
в журналах, то и стали практиковать.

Для этого приготовили сухую древесину осины, сложили ее в импровизированный сруб высотой около метра.
Накрутили в бревнах дырок и заполнили эти дырки мицелием. Во внутрь сооружения набросали соломы и стали каждый день поливать. Труд, скажу вам, неблагодарный.
Чистый мицелий прорастает годами и чтобы древесина заразилась грибницей, нам пришлось долго ждать. Но к нашему счастью, грибы, хоть и единичные появились на следующее лето.

Грибов было мало, но все же попробовать урожай собственного производства было очень интересно. Содержать на открытом воздухе и постоянно заниматься поливом такого сооружения очень проблематично, нас хватило на один сезон, и желание возиться с выращиванием совсем пропало.

Но моя тетя, которая живет в Москве, занималась несколько лет выращиванием вешенки в производственных масштабах и стала в этом специалистом. У нее были свои теплицы, холодильники для хранения гриба и рабочая сила. Через несколько лет свой бизнес по выращиванию вешенки она продала, но с грибами проститься так и не смогла, она теперь занимается их упаковкой и сдает в магазины. 

 

Когда приезжаю к ней в гости, то объедаюсь жареной вешенкой. Они там жируют, ножку гриба вообще не используют.  Готовят блюда только со шляпок гриба.

Но я экономная, у меня в ход идет все – и шляпки,  и ножки. Больше всего люблю из вешенки жюльен и жареные в сметане. Это просто объедение. 

 Вешенка очень быстро готовится, так же как и шампиньоны. Нужно промыть грибы в воде, нарезать на кусочки если это большие тела или просто отделить от плодоножки маленькие.

Жарится вешенка в течении 3-5 минут и у вас готово блюдо. Вкусное и полезное.В нашем лесу иногда нахожу лесную вешенку. Это огромные плодовые тела коричневого цвета. Никогда не прохожу мимо и обязательно готовлю ее отдельно. Но такое счастье бывает не каждый год.