Раньше всё было лучше! И мясо было лучше!

Раньше всё было лучше! И мясо было лучше!

Почему у меня раньше мясо было сочным, когда я его тушила, а в последнее время сухое? Очень вкусно все, в чем мясо делалось, а само мясо нет. :( Шо делать? По-разному тушу: и после долгого маринования (в чем-бы то ни было), и без маринования, и шея, и спина - все одно и тоже. :( А раньше было хорошо!