Скоро Новый Год.

Для тех кто не успел, а хочется. Нет денег на пресервы? Выход есть всегда!  Да и под шубой можно сделать не селёдку. Рекомендую рабочий вариант. Берём замороженную тушку любого лосося - семга, кижуч, нерка, кета, горбуша, когда покупка чуть подтаяла, вырезаем филе, что очень удобно делать из мороженного сырья:

Далее, обмакиваем пласты в смесь сахара и соли 1:1, только то, что пласт берёт:

Быстро укладываем их в разовые контейнеры, пусть там в собственном тузлуке протомятся пару тройку суток. 

Этого вполне хватит, не забываем "удобрять", приправами, лаврушкой, гвоздикой, чёрным перцем:

Получившееся - промываем, используем как рыбу на салаты, ту же шубу, или же пресервы. Естественно, что и так пойдёт на ура!

Все фото - авторские. То есть мои.