Кролик с овощами..

Добрый день.. Хочу поделиться с вами с ног шибательным рецептом... Вчера моя хорошая соседка принесла мне очередного домашнего кролика- заботится о моем питании)))
Ее родственники в селе держат кроликов для себя, но и немного для меня.
Кролик был не очень большой-2 кг, но очень жирный. Поэтому жир я вытопила. Из печени и сердечка сделала паштет, а ножки кролика сегодня приготовила на ужин.
Порезала овощи- перчик сладкий- красный и зеленый, лук-порей, сельдерей, лук обычный.
На сковороде на жиру кролика поджарила его же ножки с двух сторон, не забыв посолить, поперчить. Затем добавила к ним овощи порезанные, чеснок, сухой тимьян, розмарина веточку и на довольно большом огне все вместе прожарила.
Добавила немного воды и выключила плиту.
В форму для запекания выложила овощи, на них ножки. Закрыла крышкой и отправила в разогретую духовку.
Овощи пускают сок и кролик запекается во всех овощных ароматах.
Через 40 минут ножки были достаточно мягкими. Я сняла крышку и еще минут 15 они приобретали красивый цвет в духовке.
Если кролик молоденький, магазинный, то его нужно снять со сковороды, пред тем, как овощи жарить. Ему так много не нужно обработки горячей. И в духовке такому молоденькому кролику достаточно минут 25.
Но если кролик домашний, неопределенного возраста, то готовность его можно определить только на пробу. Как стал мягким, так и готов. Иногда и два с половиной часа в духовке нужно держать.
К кролику сварила картошку и сделала салатик.
Приятного аппетита!