Эстофадо (суп)

Добрый день!

В одном из недавних выпусков нашей программы мы делали эстофадо как горячее блюдо, а сегодня попробуем сделать его же, но в виде супа.

Надо сказать, что именно с этого варианта и началось наше с ним знакомство. Попробовали мы такое эстофадо в одном замечательно испанском ресторанчике (сдаю точку) и поняли, что это любовь на всю жизнь )).

Как всегда, всё, что нам понадобится и его количество, вы видите на этой картинке:

• Мясо (1 кг говядины или свинины)
• Два стакана воды
• Томатная паста
• Картошка
• Морковь
• Лук
• Чеснок
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 3 ст. ложки винного уксуса
• Щепотка орегано
• Молотый перец
• Соль

Мясо режем на кусочки чуть меньшие, чем для шашлыка (3 см):

Далее выкладываем мясо в кастрюлю, туда же добавляем воду, масло, винный уксус, томатную пасту и порезанные кубиками лук с чесноком, перемешиваем, ставим на огонь и ждём, пока закипит. После этого добавляем орегано и перец с солью по вкусу:

Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на полтора часа.

Пока же чистим овощи и режем их довольно крупными кубиками:

По прошествии полутора часов пробуем наше варево, если недостаточно соли, досаливаем, загружаем картоху с морковкой и оставляем ещё минут на 30, пока морква не станет мягкой:

Готово. Поскольку супом, в нашем понимании, это назвать нельзя (слишком густой), можно положить, как второе:

Или, всё же налить в миску:

В любом случае, приятного аппетита!