Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
blog-food
5 лет назад
еда

Ризотто с лососем

Добрый день!

Сегодня праздник вкуса! Рыба, рис, лимон и итальянская кухня — что может быть лучше?

Ризотто с лососем

Сложность: 4/10
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

Ризотто с лососем

  • Рис Арборио, 200 гр.
  • Лосось, филе 150 гр.
  • Лимон, 1 шт.
  • Лук, 1 шт.
  • Сливочное масло, 30 гр.
  • Чеснок, 1 зубец
  • Сыр Пармезан, 60 гр.
  • Соль, растительное масло

Кипятим чайник воды (можно использовать овощной или куриный бульон).

Лук чистим и режем кубиками, чеснок рубим мелко, с трети лимона натираем цедру, лосось режем кубиками, пармезан трём на мелкой тёрке.

Ризотто с лососем

В сотейнике разогреваем 1 ст. л. оливкового и 10 гр. сливочного масла. Обжариваем лук и чеснок на сильном огне в течение минуты, постоянно помешивая.

Ризотто с лососем

Добавляем рис, и обжариваем, постоянно помешивая, две минуты.

Ризотто с лососем

Наливаем кипяток или бульон так, чтобы он покрыл рис на полтора-два сантиметра и тушим на среднем огне, помешивая до почти полной готовности риса (минут 15).

Воды лучше немного не долить, нежели перелить. Если она выкипела/впиталась раньше готовности риса, проще добавить немного, чем сливать лишнюю )).

Ризотто с лососем

Добавляем половину цедры лимона, оставшееся сливочное масло, половину пармезана и перемешиваем.

Ризотто должно получиться кремовым и текучим при почти готовом рисе.

Ризотто с лососем

Добавляем кубики лосося, сбрызгиваем лимонным соком по вкусу, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и прогреваем на слабом огне три минуты.

Подаём, посыпав пармезаном, оставшейся цедрой лимона и какой-нибудь зеленью по вкусу.

Ризотто с лососем

Приятного аппетита!


« Шарлотка с яблоками | Курица под томатным соусом с сырной корочкой »


Этот рецепт на моем сайте

едакулинариярецептыитальянскаякухня
5
86.852 GOLOS
На Golos с February 2017
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые