Китайская культура питания. Культ еды и странные манеры.
И снова @sonic1991 в рубрике "НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды"
Китай может похвастаться одной из самых больших и самых разнообразных кухонь во всём мире.
Китайцы очень любят поесть. Для них завтрак, обед или ужин превращаются в целый ритуал. И это даже, не считая ритуала собственно чаепития.
Общее приветствие в Китае звучит примерно так: «Ты уже покушал?».
История китайской кухни
Китай - страна с очень длинной историей, своими особенностями и ценностями. Еда и сама культура питания является очень важной особенностью культуры Китая. Поэтому здесь, как и во многих других странах, издавна развивался свой этикет поведения за столом.
Множество лет развития превратило этот этикет в набор общепринятых ритуалов, связанных с едой. Тем не менее, всегда существовала и по-прежнему остаётся разница между разного рода застольями, в зависимости от характера и цели банкета.
Еда в Китае - это и наука, и искусство
Для создания здоровых и сбалансированных блюд во всех концах страны в обязательном порядке используются постулаты традиционной китайской медицины.
В процессе своей эволюции китайская кухня стала художественной формой, сочетающей вкус и внешний вид блюд.
И будь то китайский фастфуд на улице, еда в ресторане или домашняя пища в гостях, у людей есть общий интерес и причина - они собираются вместе, чтобы общаться, в отличие от культуры питья многих западных стран. Для китайцев сама еда, это уже повод собраться, как для нас сходить на выставку или в музей, то есть это своего рода приобщение к искусству.
Еда и питье в Китае может оказаться увлекательным и приятным культурным опытом. Вполне вероятно, что вы встретите немало сюрпризов.
Кратко расскажу вам о разнице столового этикета в китайской и западной традиции.
- в китайской кухне и кухне западных стран очень сильно отличается сама еда
- обслуживание в ресторанах разное
- расположение мест за столами, да и сами столы отличаются
- поведение за столом разное
- атмосфера за столом очень шумная
- все места общепита обычно переполнены
Типичная атмосфера в китайском ресторане – шумные разговоры и громкий смех. Китайцы очень любят пошуметь, покричать, постоянно перебивая друг друга. Люди вокруг считают это обычным делом: если блюда в ресторане хорошие и вкусные, тогда ресторан будет шумным и заполненным. Занятость мест в заведении говорит о качестве блюд и мастерстве поваров.
Если вам по душе более тихая и спокойная атмосфера, то почти во всех ресторанах есть отдельные комнаты с одним или несколькими столами.
Размещение гостей за столом
Расположение мест, является очень важной частью китайской культуры питания и этикета.
В последнее время градация упростилась, и все места делятся на:
- место хозяина банкета
- места важных гостей
- места других гостей
Подробности о поведении за столом
Как гостю, вам нужно проявлять особую опрятность и знать несколько важных правил поведения за столом.
Перво-наперво, стоит определить, следует ли приносить подарок или хорошее вино хозяину. Это зависит от степени близости ваших с ним отношений.
Очень важно быть пунктуальным.
По прибытию вам стоит представиться всем присутствующим, если хозяин банкета не сделал это сам.
Если вы не знакомы с людьми за столом, садитесь туда, куда укажет вам хозяин банкета, чтобы случайно не занять чьё-то место.
