Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
vp-kulinar-club
6 лет назад

Лёгкий и быстрый в приготовлении овощной суп с бурым рисом

Рецепт от @rajskijsad в ее АВТОРской рубрике «Суп недели»


Сегодня я приготовлю легкий, полезный и одновременно сытный овощной суп.
Я готовила его на курином бульоне.
Тем, кто сейчас постится, этот же суп можно приготовить на овощном бульоне, или просто на воде.

В этом супе будет такая полезная и вкусная тыква.
Но ярым противникам можно заменить её морковкой.
Суп останется таким же по-весеннему ярким, и не менее полезным.

Удивительно, но я сама еще в прошлом году раздала весь небольшой урожай тыквы, приготовив всего пару раз суп-пюре.
За этот осенне-зимний сезон я уже сбилась со счёта, в каких блюдах использовала рыжую красавицу.
Невероятно, но факт - наши вкусовые пристрастия изменились.
Это произошло из-за нашего тыквомана @svinsent, у него тыква в редком блюде не присутствует. И теперь я его так понимаю. ;))

О пользе сельдерея, который я использовала в своем супе, думаю, знают все.
В нашем рационе он присутствует в свежем виде - в салатах и смузи, а также в супах, в соусе для пасты, в овощных запеканках и т.п.

На дворе весна, и все девочки задумались о лишних килограммах.
И тут на помощь к вам спешит сельдерей.
Ко всем своим витаминам, главное его конкурентное преимущество перед прочими овощами - отрицательная калорийность!

Важно!

При переваривании сельдерея организм тратит энергии больше, чем получает.
Поэтому при диетическом питании и при похудении в целом сельдерей ваш помощник.

Ингредиенты

  • Тыква - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сельдерей 2-3 стебля
  • Смесь бурого и дикого риса – 1/3 стакана
  • Масло оливковое или растительное - 1 ст. ложка
  • Зира (кумин) молотый - 1 чайн.ложка
  • Куриный бульон или вода – 900 мл
  • Соль-перец по вкусу

Приготовление:

Варю куриный бульон, отмеряю необходимое количество.
Отвариваю смесь бурого и дикого риса в отдельной кастрюльке.
Именно рис добавляет сытности этому лёгкому овощному супу.
Я использую в супах смесь дикого риса с бурым не случайно.
Этот рис менее калориен, чем белый.

Очищаю овощи.
Лук нарезаю мелким кубиком.

Сельдерей кусочками.
Можно использовать замороженный сельдерей.

Тыкву очищаю от кожуры и нарезаю небольшими кусочками, но не мелким кубиком, чтобы в супе кусочки осязались.

Лук пассерую на сковороде с добавлением оливкового масла.

Затем на сковороду отправляю тыкву и сельдерей.

Слегка обжариваю - 2-3 минуты.

Отправляю пассерованные овощи в кастрюлю с куриным бульоном.

Варю на медленном огне под крышкой 15 минут.

В это время перетираю в ступке зиру (кумин).
Как я люблю ее пряный слегка ореховый аромат!

Кстати,

на основе зиры изготавливают приправы для птицы, баранины, рыбы и овощей.
Отлично сочетается с куркумой, красным перцем и кориандром.
Применяется в лечебных целях.

Но для меня её важное качество - аромат и придание готовому блюду того самого пряного вкуса с ноткой ореха.

Добавляю в бульон зиру и заранее отваренную смесь риса.
Довожу до кипения. И варю еще 5 минут.

Ароматный, лёгкий и одновременно сытный суп готов.

У меня печалька - тыква закончилась ;))

Но я не прощаюсь с нею до нового урожая.
Есть еще в архивах парочка вкусных блюд с тыквой).

Я подаю суп с кусочками курицы.

Приятного аппетита! Надеюсь, и вам этот суп понравится.
Готовится очень быстро!

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой.

И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad


В материале использованы фото автора


Читайте также
Полезный и вкусный овощной суп с ньокками и курицей
Пряный овощной суп с полбой
Суп со спаржевой фасолью и жасминовым рисом

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru

30
410.251 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (38)
Сортировать по:
Сначала старые