[Субботний завтрак] Шпинат с изюмом и кедровыми орешками

Шпинат с изюмом и кедровыми орехами – весьма популярная комбинация, известная еще со средневековья. Учитывая остатки запасов в моей морозилке, идея приготовить таким образом шпинат показалась мне продуктивной.

Ингредиенты:

250 г замороженного шпината
250 г замороженного мангольда
горсть замоченного изюма
горсть кедровых орехов
3 зубчика чеснока
0,25 ст. белого сухого вина
соль, перец по вкусу
масло растительное

Я взяла замороженный шпинат напополам с замороженным мангольдом. Дав немного оттаять, чтобы можно было его порезать, выложила на сковороду, где предварительно обжарила 3 крупно нарезанных зубчика чеснока, орешки и изюм.

Когда из шпината выпарилась собственная влага, добавила в сковороду немного белого вина. Потушила минут 5 под крышкой, потом крышку открыла, приправила солью-перцем, перемешала и снова дала выпариться.

Вуаля! Угощайтесь..

Должна признать, что добавление красного мангольда не очень хорошо повлияло на зеленый цвет шпината, но вкус не испортило, а питательную ценность и вовсе увеличило :))

Если у вас свежий шпинат, его можно сразу положить на сковороду или предварительно бланшировать и отжать.
Можно также добавить нарезанный бекон, обжарив его вместе с чесноком или до него.

субботнийзавтрак рецепт еда кулинария откулинарклуба olgaolga-recept