[Сопротивление псевдонауке]: разбор поста о "сокотерапии"
Всем привет! Как истинный фанат ЗОЖа, желающий быть легче, здоровее и красивее, я слежу за публикациями отлично ;) зарекомендовавшего себя @vp-bodyform. На этот раз мое внимание привлек пост @irinacalish о разгрузочной диете на соках.
Разгрузочная терапия. Определимся с термином
Думаю, что не стоит много говорить о пользе свежих фруктов и овощей - это непреложная истина)
Несомненно. Отличное начало, читаем дальше.
В Турции почти круглогодично вдоль трасс стоят небольшие кафешки, где продают свежие фрукты и тут же, при вас, выжимают фреш. И грех при таких возможностях не проводить регулярную разгрузочную сокотерапию, правда же?
Если уж говорить о "терапии", то у разгрузочно-диетической терапии (далее - РДТ) есть определение:
Разгрузочно-диетическая терапия (РДТ) — ограничение рациона питания, либо полное голодание с лечебной или оздоровительной целью, применяемое в общепринятой медицине. Существуют методические рекомендации по проведению РДТ, утверждённые Министерством здравоохранения и социального развития РФ в 2005 году. В альтернативной медицине некоторые авторы именуют «разгрузочно-диетической терапией» свои методы «лечебного голодания», не имеющие отношения к медицине.
Я вижу здесь два варианта:
- @irinacalish следовала определенным рекомендациям по проведению РДТ. В этом случае я хотела бы взглянуть на источник.
- Альтернативная медицина. Тут как бы пруфы просить смысла не имеет. Без комментариев.
Цитирую Уральский медицинский журнал:
Курс РДТ проводился по стандартной методике полного влажного голодания, согласно последним методическим рекомендациям, утвержденными Министерством здравоохранения и социального развития РФ в 2005 году. В подготовительном периоде пациентам рекомендовалось преимущественно вегетарианское питание с 1 голодным днем в неделю, занятия лечебной физкультурой;
Это пример методики РДТ.
Насчет самого понятия "разгрузочный" у меня тоже есть вопросы. Что более больше нагружает (или разгружает?) организм: 3 л фреша или 200 г гречки + 100 г мяса? Эт я так, придираюсь, но тема для дискуссии интересная :)
Чудо-соки
Я прочитала упомянутую статью о соках несколько раз. Несколько часов изучала тему в Пабмеде, русско- и англоязычной Википедиях, в профильных медицинских журналах. Но так и не поняла - чем соки принципиально лучше фруктов и овощей, из которых они сделаны?
А ничем они не лучше, а местами даже уступают свои цельным "родителям".
| Нутриент | Апельсин, без кожуры и семян | Апельсиновый сок (фрэш) |
|---|---|---|
| Клетчатка (г/100 г) | 2.4 | 0.2 |
| Кальций (мг/100 г) | 40 | 11 |
| Гликемический индекс, ед. | 40 | 46 |
Если вас интересуют еще какие-то элементы, можете сходить по ссылкам и сравнить, но в общем, цельные овощи и фрукты лучше, чем соки из них.
О витамине С
Ассоциация витамина С с цитрусовыми крепко вшита в диетологические познания большинства людей.
Из своего опыта знаю, что эффективнее всего действуют дни соковой терапии из цитрусовых, в которых очень много витамина С.
Очень много - это как? Смотря с чем сравнить. Если, например, с яблоками (4,6 мг/100 г) - тут цитрусовые (38-60 мг/100 г) однозначно выигрывают. А вот сладкому перцу (100-180 мг/100 г) и черной смородине (200 мг/100 г) не менее однозначно проигрывают.
Так что если стоит цель употребить побольше витамина С, - есть более эффективные источники. И, хотя избыток упомянутого витамина в основном выводится с мочой, переусердствовать не стоит: рекомендуемая дневная норма витамина C для мужчин 90 мг, для женщин - 75 мг. Больше 2000 мг (это 4 кг апельсинов или 4 л фрэша из них) за день употреблять определенно нельзя. Кстати, возвращаясь к вопросу о фрэшах, - выпить критические 4 л сока проще, нежели съесть 4 кг плодов.
Похудение на соках
Разгрузка на соках – отличный вариант расстаться с парой лишних килограмм, но еще важнее – при таком режиме у вас есть шанс уменьшить свой желудок
С таким же успехом можно рекомендовать похудение на овощах-фруктах, которые, как мы уже выяснили, полезнее соков. Но и эта схема не является оптимальной для долгосрочного похудения, т.к. в овощах и фруктах нет всех необходимых организму веществ, и рано или поздно вам все-таки придется вернуться к обычному питанию.
Насчет "пары лишних килограмм".
Цитируемая статья также развенчивает правило Вишнофски, согласно которому кг человеческого жира "стоит" примерно 7700 ккал.
By 24 weeks the measured energy content of weight change observed in CALERIE I Study participants had increased from the mean 4-week value (4858±388 kcal/kg) to 6569±272 kcal/kg (2986 kcal/lb)
Упрощенная модель. Даже если взять минимальное значение - 4850 ккал/кг, - чтобы "скинуть пару килограмм", вам нужно недоесть 4580 * 2 = 9160 ккал.
Цитата из разбираемого поста:
Обычно сокотерапию проводят в течении 3-5 дней, не более.
9160 : 5 = 1832 ккал - такой дефицит нужно создать, чтобы потерять пару кг за 5 дней. Понятно, что у всех разный метаболизм, гормональный фон и бла-бла-бла, но... как девушке, для которой дневная норма энергопотребления 1500 ккал, сделать -1832 ккал?
Жир кусочками с себя срезать что ли? :)
Кстати, будьте готовы к перманентному чувству голода, соки усваиваются довольно быстро (ГИ апельсинового сока = 50, гликемическая нагрузка = 12). Калорийность соков колеблется от 20 ккал/100 г до 60 ккал/100 г. Мало?
Для того, чтобы набрать 1500 ккал дневной нормы, мне надо выпить 3 л апельсинового фрэша. Негусто...
Резюме
Фрукт лучше сока, а сок лучше газировки.
Потеря веса во время "сокотерапии" происходит не потому, что витамин С прям-таки жир жжет напалмом, а в первую очередь за счет потери гликогена и белков. Если вам удастся не перебрать калорий, конечно.
Для того, чтобы похудеть и/или вести здоровый образ жизни, следует наладить режим питания, которого вы будете придерживаться систематически. Все эти краткосрочные курсы я считаю проявлением диетизма головного мозга орторексии.