История появления кофе - от самых древних времён и до наших дней.

Вряд ли вас слишком удивит тот факт, что сегодня кофе является излюбленным напитком сотен миллионов людей со всего мира. И это отнюдь не удивительно, ведь мало какой другой напиток может сравниться по популярности с бодрящим настоем, который так славится своим тонизирующим эффектом. Более того, для многих людей кофе стал не просто приятным напитком, а неотъемлемой частью жизни. Но если хорошо подумать, то что нам известно об этом ароматном напитке на самом деле? А далее вы как раз и узнаете всю историю появления кофе от самого момента открытия свойств этого напитка до сегодняшних дней.

Источник изображения

Удивительное открытие.

Известно ли вам, что история кофе берёт своё начало ещё в далеком Х веке в знойной Эфиопии? Согласно старинной легенде, именно эфиопский пастух первым однажды заметил, что его козы становятся необычайно активными и бодрыми после того, как наедятся листьев с одного из горных деревьев.

Это событие произошло в окрестностях тогда ещё небольшого поселения под названием Каффа. Естественно, местные жители заинтересовались свойствами плодов горного дерева. Вскоре туземцы стали готовить напиток из его листьев, а позже догадались использовать и сами зёрна растения. Также некоторые эфиопы могли спокойно есть эти зернышки, словно орехи.

Источник изображения

Новая рецептура.

Однако сушить и перемалывать зёрна догадались лишь отдельные монахи из окрестных монастырей, которые методом утомительных проб и постоянных ошибок всё же научились заваривать действительно бодрящий и вкусный напиток. Как вы понимаете, именно тонизирующий эффект и бодрящие свойства кофе побуждали людей к дальнейшим экспериментам с кофейными зернами и к усовершенствованию рецептуры приготовления напитка.

Лишь к середине XII века кофейная культура сформировалась уже более чётко, а сам ароматный напиток обрёл популярность уже на всем Африканском континенте. Вскоре кофейные традиции переняли и многие арабы. Так, сначала отдельные элементы кофейных зёрен стали добавлять в еду многие рабы из Судана и Йемена. Причём невольники употребляли их необычным способом - измельчали зёрна, смешивали их с молоком или жиром, а затем скатывали в шарики. Употреблялась такая еда для бодрости и общего укрепления организма.

Благо, вскоре кофейные зёрна стали популярны не только среди рабов, но и у всего остального населения Востока. Так, уже к концу XII века арабы очень любили пить традиционно заваренный бодрящий напиток вместе с молоком и пряностями. Но здесь история появления кофе ещё не оканчивается.

Источник изображения

Мировая популярность.

В начале XV века кофейные зёрна впервые догадались обжаривать на открытом огне. И первыми стали делать это жители Турции. Причём сами турки называли такой напиток "кахва", а два века спустя он приобрёл уже новое название - кофе. Стоит признать, что отвар из кофейных зёрен настолько полюбился жителям Востока, что они всячески препятствовали его распространению по всему миру. И лишь в начале XVII века европейским купцам удалось чуть ли не обманным путём вывести первую партию напитка к себе на родину.

Естественно, первыми из европейцев, которые опробовали новый напиток, стали лишь самые знаменитые монархи. Многим из них весьма понравился бодрящий напиток, и они одобрили его дальнейшее распространение среди обычных граждан. Так, изначально кофе обрёл популярность в Венеции, а затем и во всей Италии. В это же время усилиями венецианских торговцев всё-таки были налажены уже полноценные торговые пути по поставке кофе между Италией и странами Востока.

Источник изображения

Вскоре из Италии уже целые мешки кофейных зёрен стали активно поставляться в Англию, Голландию, Францию, Австрию, Германию, а также в Россию. Примечательно, что активному распространению кофе среди русского народа весьма поспособствовал император Пётр I, который постоянно пытался привнести на свою родину различные европейские новшества.

Стоит также добавить, что изначально кофейные зёрна выращивались лишь в Египте и Йемене - последняя страна более 200 лет была мировым поставщиком бодрящего напитка. Однако вскоре кофейные деревья стали специально выращивать во многих африканских государствах, в Азии, а затем в странах Центральной и Южной Америки. Сегодня же в тройку мировых лидеров по производству бодрящего напитка входят Бразилия, Эквадор и Колумбия. Так, в одной лишь Бразилии кофейные плантации настолько велики, что их размеры сопоставимы чуть ли не со всей площадью Европы!

Теперь вам хорошо известна краткая история появления кофе. Как видите, бодрящий напиток намного удивительнее и любопытнее, чем можно было бы представить себе изначально, но на этом история не заканчивается, учёные до сих пор изучают биологические свойства кофейного дерева, но об этом в следующий раз.

Чем больше кофе вы пьёте, тем меньше вероятность развития гепатоцеллюлярного рака (ГЦК) - наиболее плодовитый форма рака печени. Проанализировав данные 26 исследований, в которых приняли участие более 2,25 миллиона человек, учёные пришли к выводу, что люди, которые выпивают 1 чашку кофе в день снижает риск на 20%, а 3 чашки в день снижает риск на 50%.