Введение.Кухня.Законы красоты и функциональности.

  Трудно в это поверить, что чем меньше времени уделяет конкретная хозяйка собственно приготовлению пищи, тем с большим рвением занимается она обустройством кухни, покупкой интересных кухонных мелочей и вообще привносит в кухонный дизайн креатива едва ли не больше, чем в оформление остальной квартиры. Казалось бы, парадокс. Однако это объясняется вполне логично. Да, сегодня во многих домах рутинную работу берет на себя «продвинутая» бытовая техника. Да, традиция кушать вне дома, в том числе и завтракать, уже вовсю приживается в Украине. Но все равно кухня остается сердцем дома. И гостей мы зовем чаще всего именно на кухню. И чем реже на вашей кухне случается романтический ужин при свечах или семейная дегустация приготовленного вами блюда, тем хочется более изысканной обстановки. Следовательно, приступая к обустройству новой либо реставрации старой квартиры, мы по-прежнему планировке, ремонту и дизайну кухни уделяем наибольшее внимание. 

Как сориентироваться в море модных кухонных тенденций, не нарушив законов функциональности? В этом небольшом по объему циклу статей я попытаюсь дать вам ответы на все вопросы, которые могут возникнуть у вас на разных стадиях обустройства кухни. 

Даже опытные современные дизайнеры ориентируются на классику, прежде всего итальянскую и немецкую. Почерк итальянских мастеров узнаваем по чувственности и экспрессивности, как общего интерьера, так и его акцентов,  например мебельных горок, мягких уголков либо автономных предметов. А вот немцев отличают рациональность и основательность, поэтому немецкая продукция выглядит на первый взгляд несколько скромнее. Иными словами, сегодня уместно говорить о двух ярко выраженных и взаимоисключающих кухонных тенденциях: минимализме (его плюсы — практичность, удобство, легкость трансформации) и своего рода фамильных кухнях (упор на сентиментальность, винтажность). Среди поклонников минималистских кухонь, как правило, молодые городские жители, следящие за модными тенденциями. А вот граждане постарше и поспокойнее предпочитают традиционные кухни, являющие собой домашний очаг и образец семейных ценностей.

  Рассмотрим подробнее модные тенденции, прежде чем разложить по полочкам алгоритм возведения либо реконструкции вашей будущей кухни. Новое — это переосмысленное старое, потому смена цветов и материалов лишь оживляет прежнюю геометрию форм. Нержавеющая сталь успешно конкурирует с деревом, светлый дуб сменил темное дерево венге, красному, синему и желтому глянцу ламинированных панелей сегодня многие предпочитают оливковый тон, цвет лаванды или топленого молока.

 Минимализм стал более популярным: ящики лишились ручек, кухонные агрегаты и различные баночки спрятались за дверцами-панелями. Вошел в моду нату­ральный камень (например, гранит либо мрамор) — из него многие дизайнеры советуют выполнять столешницы и рабочие поверхности. Получается мрачновато, зато кухня выглядит как арт-экспозиция. Стиль хай-тек подразумевает «космические» кухни из титана, эдакие прохладно поблескивающие громадины. А вот классические кухни из дерева изобилуют элементами — большими стола­ми, множеством полочек и шкафчиков с разнообразной утварью, декоративной резьбой, акцентом на винтажность.

 И все же классические кухни тоже претерпели изменения — солидные и основа­тельные конструкции по-прежнему тяжеловесны и сдержанны в плане цветового решения, однако каждый элемент кухни призван быть многофункциональным. Важно, чтобы дверцы открывались бесшумно, кухонные принадлежности -появлялись из ниш, контейнеры легко двигались по полозьям.

 Итак, на что мы будем ориентироваться, создавая первые наброски будущей кухни? Прежде всего на метраж. Увы, жилплощадь не растянешь, да и вариантов дизайна существует не такое уж огромное количество. Самый распространенный из них — однорядное размещение кухонной «начинки» — это спасение для очень маленького помещения, особенно если часть кухни отведена под столовую зону.

 Если кухня побольше, можно предпочесть двухрядное размещение мебели. Но при этом желательно, чтобы форма кухни была близка к квадратной. Второй ряд может состоять из  обеденной группы (стол и стулья).

 Очень удобно Г-образное расположение кухонного гарнитура, когда между мойкой и плитой оставляют небольшое пространство, закрытое рабочей по­верхностью.

Можно расставить мебель вдоль трех стен, это называется рабочим треугольником.

Если кухня по-настоящему большая, рекомендуется полуостровное расположение мебели, идеальное для зрительного зонирования кухонной и обеденной частей.

В любом случае сегодня трудно представить новую кухню без встраиваемой техники. Речь идет не только о плите и холодильнике, но и о духовом шкафе, посудомоечной машине, микроволновке и, конечно, вытяжке. Современная встроенная техника радует не только цветовой гаммой и интересным композиционным решением, но и вентиляционными и теплоизоляционными качествами с учетом работы внутри мебели. Главное — чтобы встраиваемая бытовая техника гармонировала с кухонной мебелью. Можно, конечно, заказать мебель в интерьерном салоне уже в комплекте с бытовой техникой, а можно подобрать сначала технику, а потом под нее заказать мебель, исходя из конкретных габаритов и цвета.

Практика показывает, что среди материалов все-таки лидирует дерево. Это связано и с тем, что растет количество людей, предпочитающих жить не в квартире, а в доме. Особенно это касается обеденных столов. Сегодня популярны круглые и овальные раздвижные обеденные столы, в которых дополнительная площадь убрана в столешницу. Есть даже столы с полками, а также напоминающие барную стойку.

На кухне прочно «поселилась» и мебель из гостиной — мягкий диван или кресло, ажурные этажерки для посуды, дизайнерские комоды.

Со вкусом оформленная кухня — это прежде всего освещение. Особенно это актуально, если ваша кухня — и место для времяпрепровождения с гостями, и рабочее место хозяйки. Не следует ограничиваться лишь верхним освещением, можно разместить несколько светильников в верхней части навесных шкафчиков, создать локальное освещение для разделочного столика и мойки. Для основного освещения можно использовать люминесцентные лампы. Они, в отличие от ламп накаливания, освещают помещение равномернее. А вот предназначение точечных светильников в потолке, настенных бра, экзотических торшеров — более интерьерное.

Большое значение имеет оформление кухонного окна. Жалюзи и роллеты — это лицо современного интерьера. Однако больший уют кухонному пространству придает все-таки текстиль. Новые тенденции обращают нас именно к нему, предлагая смелые цвета и стили штор, скатертей, салфеток, декоративных подушечек.

Не следует пренебрегать аксессуарами, даже если у вас минималистская кухня. Конечно, на кухне в стиле прованс можно создать целую галерею красивых маленьких вещей, однако и на кухне хай-тек не помешают хотя бы несколько стильных емкостей для хранения продуктов, ваз для фруктов, цветочных кашпо. Даже для самого «космического» кухонного интерьера необходима дизайнерская ваза на обеденном столе и вычурное панно на глянцевой стене.

Если вы обустраиваетесь в загородном доме, у вас еще большая свобода действий, ведь нет необходимости в перепланировке, требующей сложного инженерного решения. Строительные ниши, антресоли — ваше поле для творчества. Скорее всего, ваша загородная кухня связана со столовой, являющейся одновременно каминным залом. И поскольку дом окружает природа, наиболее приемлемыми интерьерными стилями будут кантри, ампир, иными словами — классика. Возможны, конечно, и минимализм, и модерн, и японский стиль, но только в том случае, если в этом стиле выдержана большая часть дома, иначе кухня будет производить впечатление чего-то ненатурального. Есть также особенности в использовании материалов. Для загородной кухни, в отличие от урбанистической, не слишком уместны металл и стекло. Лучше будут смотреться дерево, камень, керамогранит, керамика. И именно в загородном доме есть возможность для островного расположения кухни. Можно использовать и мебель необычных форм — ломаную, круглую, в форме бабочки, зонируя таким образом помещение. И потом, в загородном доме вы вряд ли станете хранить запасы продуктов именно на кухне, так что наполнить пространство можно лишь декоративными шкафами со стеклянными вставками и витражами, а также ажурными открытыми полками. В оформлении окна обычно доминирует фактор его расположения, ведь двери загородной кухни часто выходят прямо в сад, в патио или на обеденную террасу.

Таким образом, именно метраж кухонного пространства становится определяющим фактором в выборе того или иного подхода к обустройству кухни.

Можно ограничиться качественным ремонтом и реставрацией уже имеющейся кухонной мебели. Но можно также воплотить кухню своей мечты, например выполнить ее в китайском или японском стиле. В таком случае «эконом-вариант» не подходит, ведь, планируя экзотическую кухню, нужно настраиваться на большие вложения и сразу отказаться от мыслей сэкономить на материалах и аксессуарах.

Однако выбор и заказ мебели, а также наполнение кухни красивыми вещами — это не начальные шаги. Прежде всего поговорим о перепланировке кухни, если есть такая необходимость (а практика показывает, что черновая планировка старой квартиры редко соотносится с вашим видением кухни), и о составлении дизайн-проекта. 

Продолжение следует...