"Специальный" предмет роскоши

Вы знаете как получить золото из крокуса? Нет?
Тогда прошу под кат, будет интересно!

Вы наверняка слышали о такой специи, как шафран, как правило на ум ещё приходят шафрановые булочки. Знакомо?

Но вряд ли вы догадывались и представляли, откуда его берут, шафран.

Все очень просто, посмотрите на картинку, что вы видите?

Правильно это крокусы, невероятно красивые цветы со своим шармом.
А красные нити заметили?
Вот это и есть будущий шафран! Получается он из высушенных ярко-красных рылец цветка крокуса посевного ( Crocus sativus)

А причем тут золото?

Дело в том, что шафран - самая дорогая специя и дороже золота по весу!!!
Второе его название – «красное золото».
В 2014 году цена одного килограмма пряности иранского происхождения достигала 2 тысяч долларов США, гласит Википедия.

Само слово "шафран" происходит от слова safra, что означает " желтый" на арабском языке, очевидно за способность окрашивать в жёлтый цвет.

Шафран входит в число самых дорогих кулинарных ингредиентов в мире.
Эта специя существует уже тысячу лет и имеет множество применений.

Шафран лучшего качества имеет глубокий красный цвет, медовый аромат с нежным вкусом, но немного мускусным и земляным, с запахом сена.

Испания, Индия и Иран являются основными производителями коммерческого шафрана. А исторической родиной его считается Греция.

Только один цветок даёт всего лишь три рыльца, а для получения килограмма пряности требуется 200 тысяч цветков!

Трудоемкий процесс ручного сбора делает стоимость этих красных нитей ещё выше.

Любопытно, что на равне с сомелье и дегустаторами сыра, у шафрана тоже есть свои специалисты, которые определяют, какие сорта являются лучшими.

Существуют также международные нормы (ISO), которые определяют качество шафрана, делят его на 4 разные категории в соответствии с его цветом, ароматом и вкусом.
Однако несмотря на такие попытки контроля качества и стандартизации, известна история шафранной фальсификации.

Шафран широко используется в персидской, европейской, арабской и турецкой кухнях.
Шафран также использовался в качестве тканевого красителя, особенно в Китае и Индии, а также в парфюмерии.

Я честно признаться как-то не удержалась и купила шафран в пакетике (скорее всего он далек от его первоклассного образца, но все же) не в виде порошка, а в виде ниточек. К слову интересно будет попробовать его в рецептах.

О том, что получилось и о вкусовых ощущениях постараюсь, конечно же поделиться!