Хе из сазана. Корейский рецепт

Хе-из сазана по-корейски-великолепное блюдо!

Яркое, ароматное, вкусное, а любителям азиатской кухни вдвойне понравится своим пикантным, острым вкусом!

Нам понадобится рыба. В идеале это САЗАН.

Вот список ингредиентов:

*** сазан-2 кг;

• свежие огурцы-700 гр;
• лук репчатый-4 головки;
• чеснок-5 зубчиков;
• уксус 70%-1 ст.л;
• паприка-4 ст.л;
• чили молотый-2 ст;
• перец черный молотый-1 ст.л;
• сахар-1 ст.л;
• глутамат натрия-1 ч.л;
• кориандр-1 ст.л;
• соль-1 ст.л;
• масло растительное-150 мл;
• кинза-1 пучок;
• дунганский полу острый перец-1 шт.**
  Для начала мы должны нашу рыбку замариновать, но хотелось бы остановиться на самом сазане.

Выбирайте 2-х килограммового сазана. Тогда с него не нужно снимать шкуру. Чешую, конечно же, надо)

Если сазан больше 2-х кг, то шкуру снимать придется, иначе вы ее в жизни не прожуете.

Потрошите рыбку, вынимаете кишочки, промываете и режете полосками толщиной 1 см и длиной 3 см.

Примерно вот так и складываете в отдельную тару.

Если будут попадаться мелкие кости, то ничего страшного, благодаря нашему маринаду, они станут хрупкими и даже если вы их съедите, то ничего страшного.

Заливаем рыбку уксусом (запомните! 70%-ным!), перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем примерно на пол часа.

Тем временем, мы делаем зажарку из лука.

Две луковицы режем полукольцами. Разогреваем сковороду и наливаем масло.

Закидываем лук.

Жарим до вот такого цвета.

Закидываем глутамат натрия, сахар и 2 столовые ложки паприки.

Получится вот такой красивый цвет.

Теперь, режем брусочками огурцы,

крупными дольками лук, мелко чеснок, дунганский перец-кольцами.

В нашу замаринованную рыбку добавляем кориандр, соль, молотый чили, молотую паприку, молотый черный перец, тщательно перемешиваем.

Все делается руками! Для этого можете одеть перчатки.

Теперь по отдельности вмешиваем крупный лук, огурцы, закидываем рубленный чеснок,

нарезанную свежую кинзу, дунганский перец.

Лук, который жарили в масле, забрасываем вместе с маслом и все снова перемешиваем.

Ждем примерно 20 минут и хе из сазана готово!

Можно начинать кушать!

Это так вкусно, что за уши не оттянешь!

Не бойтесь, рыба не сырая! Она пропитана маринадом, лук и огурцы придают свежесть хе, яркость!

К водке-отличная закуска.

Хранить можно в банках,

в холодильнике, если конечно, вы не успели все смести за 1 раз)

Приятных вам экспериментов в корейской кухне!