Идея на завтрак

     Яйца Бенедикт с соусом оландез, поджаренным беконом и на хрустящей булочке. Потрясающая штука и делается довольно легко и быстро. Из "тонкостей" только соус, но и в нем нет ничего сложного.

     Соус делается на водяной бане. В миску вбивается желток, 100гр. растопленного сливочного масла, и взбивая венчиком начинает нагревается, добавляется соль, перец, немного бальзамического уксуса и чайная ложка лимонного сока. Дальше внимательно, градусах на 70 соус начнет довольно быстро густеть, тогда сразу же снимается с огня, чтобы желток не свернулся... и, собственно, всё.