Кэроб

     Привезли мне тут из странствий бутылочку, сказали, что это сироп кэроба. Попробовал, вкус необычный, сначала даже не понял немного, но потом, видимо, распробовал и теперь лью во все сладкие блюда. А что же это?

     Кэроб - это стручковые плоды вечнозеленого рожкового дерева, произрастающего в средиземноморских странах. Сразу с дерева они не съедобны, но полежав и высохнув приобретают свой вкус и аромат. Порошок кэроба по вкусу напоминает како, но более насыщенный и сладкий, благодаря чему при его использовании снижается количество сахара. Так же, один из немаловажных плюсов, что в него не добавляются добавки в отличие от какао, он не содержит теобромин и кофеин, а деревья не опрыскиваются химией, так как дерево не подвержено заболеваниям древесной губки, что может быть важным для аллергиков.

     В кулинарии кэроб применяется в качестве заменителя сахарного песка и какао, а так же в качестве загустителя. Очень, как оказалось, популярны и сиропы из него. Так что для меня с утра теперь нет проблем, чем полить сырники или пломбир, а уж в сочетании с другими соусами и джемами, вкус стает просто фантастическим.