Куда девать остатки утки

     Бывает, остаются от утки непонятные обрезки, кусочки малой мышцы и прочее. Так вот, один из отличных вариантов их использования, это сделать бургеры. Порубить фарш в блендере, с зернистой горчицей и вялеными томатами. Хорошо отбить, чтобы фарш стал однородным и сформировать бургеры. А затем любой полет вашей фантазии. У меня в этот раз был бургер со ржаной булочкой, рукколой, соусом Цезарь и маринованными огурчиками.