Рецепт пасхальных кексов

Хочу поделиться рецептом приготовления пасхальных кексов. Такие кексики не только украсят Ваш праздничный стол, но ещё их очень удобно дарить родным и близким в Светлый праздник Пасхи. Кексы получаются очень нежными, просто тающими во рту. Украсить их можно сахарной глазурью и посыпать цветной посыпкой.

Ингредиенты
Для приготовления пасхальных кексов нам потребуется:
творог - 200 г;
мука пшеничная - 200 г;
сахар - 180 г;
яйцо - 2 шт.;
яблоко - 2 шт.;
крахмал (картофельный или кукурузный) - 100 г + 1 ч. л. для посыпки изюма;
масло сливочное - 100 г;
изюм - 100 г;
разрыхлитель - 12 г;
корица - щепотка.
Для украшения:
сахарная пудра;
лимонный сок;
цветная посыпка.
Этапы приготовления
Подготовить продукты для приготовления теста. Яблочки должны быть среднего размера. Творог можно взять любой жирности, если творог с крупинками, лучше протереть его через сито.

Подготовить продукты для приготовления теста для пасхальных кексов. Яблочки должны быть среднего размера. Творог можно взять любой жирности, если творог с крупинками, лучше протереть его через сито.В глубокой миске соединить творог, сахар и яйца.

В глубокой миске соединить творог, сахар и яйца.
Всё тщательно перемешать венчиком.

Всё тщательно перемешать венчиком. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Влить масло в творожно-яичную смесь. Всё тщательно перемешать до однородного состояния.

Сливочное масло растопить и слегка остудить. Влить масло в творожно-яичную смесь. Всё тщательно перемешать до однородного состояния. Затем всыпать просеянную муку и добавить разрыхлитель с крахмалом.

Затем всыпать просеянную муку и добавить разрыхлитель с крахмалом. Перемешать тесто венчиком или силиконовой лопаткой. Тесто получится густым и вязким.

Перемешать тесто венчиком или силиконовой лопаткой. Тесто получится густым и вязким.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке и добавить в тесто.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке и добавить в тесто.
Всё перемешать. Тесто станет более мягким и нежным.

Всё перемешать. Тесто станет более мягким и нежным.Изюм обдать кипятком, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Присыпать изюм 1 чайной ложкой крахмала. Добавить изюм и корицу в тесто.

Изюм обдать кипятком, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Присыпать изюм 1 чайной ложкой крахмала. Добавить изюм и корицу в тесто.
Всё хорошо перемешать.

Всё хорошо перемешать.
Разложить тесто по формам, заполняя их на 2/3 объёма. Поставить пасхальные кексы в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут, до сухой зубочистки.

Разложить тесто по формам, заполняя их на 2/3 объёма. Поставить пасхальные кексы в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут, до сухой зубочистки. Для приготовления глазури нужно в небольшую пиалку выдавить чайную ложку лимонного сока, а затем всыпать сахарную пудру. Пудру добавляем постепенно, небольшими порциями, всё время тщательно перемешивая. Глазурь станет белая и вязкая.

Для приготовления глазури нужно в небольшую пиалку выдавить чайную ложку лимонного сока, а затем всыпать сахарную пудру. Пудру добавляем постепенно, небольшими порциями, всё время тщательно перемешивая. Глазурь станет белая и вязкая. Готовые кексы хорошо остудить.

Готовые кексы хорошо остудить.Покрыть пасхальные кексы глазурью, как на фото.

Покрыть пасхальные кексы глазурью, как на фото.
Посыпать поверх глазури кондитерскую посыпку. Дать время застыть глазури.

Посыпать поверх глазури кондитерскую посыпку. Дать время застыть глазури. Вот такие пасхальный кексы получились у меня по этому рецепту. Очень вкусные и нежные, долго сохраняют свою свежесть.

Вот такие пасхальный кексы получились у меня по этому рецепту. Очень вкусные и нежные, долго сохраняют свою свежесть. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!