О книге Карен Бийон «Французские дети едят все»

Как и многие родители, в свое время я столкнулась с «проблемой малоежки». Мой ребенок родился с небольшим весом и продолжал его «поддерживать» в дальнейшем. Конечно, меня это немного беспокоило, так как педиатр частенько поджимала губы, видя наши «успехи» в наборе веса. Из роддома и вовсе выпустили только под расписку – хотели подольше за нашим весом последить. Справедливости ради следует добавить, что маленький вес в нашей семье – это наследственность, поэтому сильно я не беспокоилась, но все же...
Чем старше становился мой ребенок, тем острее вставал вопрос с питанием. Как улучшить аппетит? Как разнообразить меню и начать питаться не только любимой картошкой и макаронами?
Однажды в поисках ответов я наткнулась на книгу Карен Бийон «Французские дети едят все». Несмотря на то, что книга к жанру художественной не относится, меня она увлекла сразу.
Автор ведет повествование от первого лица. Волей судьбы ее, канадку по происхождению, забрасывает во французскую провинцию, на родину мужа. А провинция, как известно, - это хранитель традиций в любой стране. В данном случае автор пристально начала всматриваться в традицию питания, культуру принятия пищи, которая разительно отличалась от той, которая исповедуется в ее родном обществе.
Во-первых, сразу бросается в глаза поведение французских детей за столом – они оставляют после себя чистые тарелки, выходят из-за стола только тогда, когда им позволят. Забегая вперед, следует сказать, что французская система воспитания по описанию автора книги всё же жестоковата. Но Карен Бийон подчеркивает, что от французского подхода стоит брать лишь лучшее. Писательница решает попробовать для себя, можно ли её собственных детей научить оставлять пустую тарелку, даже если это не самое любимое их блюдо. Задача на первый взгляд казалась нерешаемой. Как дети, привыкшие к картошке фри, чипсам, печенькам и тортикам смогут с аппетитом съесть тарелку брокколи? Цель казалась недостижимой, но результат откровенно удивил и порадовал Карен.
В этой статье я не хочу пересказывать содержание книги. Но всё же на ключевых моментах решила остановиться, так как точно знаю, что далеко не все, прочитавшие мою статью доберутся до книги.
Итак, начнем с того, что во Франции совершенно особое отношение к принятию пищи. Кушают они строго в отведенное время. И никогда-никогда не перекусывают между приемами пищи. Они не едят на улице, не жуют на ходу. Увидеть жующего на улице француза – это нонсенс. Во Франции совершенно не популярны фастфуды. Нет, среди молодежи, конечно, находятся поклонники. Но это, скорее, бунт против традиций, чем реальная увлеченность.
Французы всегда оставляют пустую тарелку – не доесть свою порцию, означает обидеть хозяйку. Ковыряние в еде – верх неприличия. Автор приводит в пример казус со своим мужем, который найдя в холодильнике замороженное тесто, принял его за мороженное. И, несмотря на то, что «мороженное» было сомнительным на вкус, доел все до крошки. Когда Карен узнала об этом, она в ужасе спросила, зачем он доедал, ведь невкусно. Муж ответил, что-то вроде «как же так, ведь оставлять нельзя». То есть некий перегиб с воспитанием все же есть, но и плюсов огромное количество, на которые и следует обращать внимание.
Французским детям кладут совсем небольшие порции, чтобы ребенок был в состоянии съесть все до крошки. Французский обед очень разнообразен – всегда присутствует несколько блюд, которые красиво подаются. На сервировке стола автор останавливается отдельно, подчеркивая, как важно пробудить аппетит еще на «зрительном» этапе.
Огромную роль в воспитании эстетики питания играют во Франции школы. В школе всегда подают разнообразные и сытные обеды. Автор приводит в пример меню школы, в которую ходят ее дети. Могу от себя сказать, что от перечисленных блюд у меня лично текли слюнки.
Интересных и дельных советов в книге много и описывать здесь их все я не вижу смысла. Лучше напишу, что дала книга мне и моей семье.
Начала я с того, что поработала над своим восприятием – перестала считать, что никогда не смогу заставить детей есть овощи (ну, признайтесь, большинство из вас ведь так считает). А без овощей, как ни крути, о полноценном питании нечего и мечтать. Я начала уделять больше внимания объяснениям, как следует вести себя за столом – оставлять еду некрасиво, ковыряться в тарелке и вовсе неприемлемо, мы научились пользоваться столовым ножом. Мы отказались от перекусов (ну, не на 100%, конечно, но стараемся). И самое главное – мы начали развивать свои вкусовые рецепторы, пробуя разнообразную пищу. Излюбленный прием здесь, сказать «можешь не кушать, но, пожалуйста, попробуй». Трудно поверить, но это работает. Попробовав несколько раз, ребенок привыкает к новому вкусу. Как же я была удивлена, когда после нескольких «проб» дети, действительно, начали кушать те блюда, на которые ранее даже смотреть отказывались.
Ах да, забыла написать о красивой сервировке стола – в это не все поверят, но чем красивее вы организуете стол, тем с большим аппетитом ваши домочадцы отнесутся к пище на этом столе.
В результате моих усилий наша малоежка, конечно, не стала кушать много, но мы существенно разнообразили стол. Теперь с интересом пробуем новое, открываем для себя мир вкусов и ароматов. Отношение к пище, поведение за столом тоже потихоньку изменяется в лучшую сторону, что не может не радовать. При виде пустых тарелок я всегда испытывают радостное облегчение, как, впрочем, наверное, любая мама. Но главное – теперь я уверена, что мои дети получают полноценное, разнообразное и правильное питание.