Чайная церемония в Китае: история и традиции.

   Чайная церемония в Китае: история и традиции.

   В каждой семье в Китае существуют традиционные чайные церемонии…

   С благоговением и трепетом люди относятся к этому чудодейственному бодрящему напитку. 

    Впервые наивысшее искусство чая, или “Гун-фу ча”, что в переводе значит — высшее искусство чаепития появилось в среде буддийских монахов в I-II веках до нашей эры и это дает возможность насладиться всеми преимуществами чая: нежным ароматом, вкусом, формой листа и цветом напитка. Во время чайной церемонии китайцы акцентируют внимание на переживания и внутренние ощущения. Они в буквальном смысле одержимы не только напитком, но и посудой, в которой он подается. 

     Наиболее популярный в мире считается чай Да Хун Пао (промежуточный между зеленым и красным). В Китае чай пьют на протяжении всего дня, без сахара и не едят, чтобы не перебивать вкус чая.

     В начале чайной церемонии присутствующие знакомятся с чаем. Чайные листья насыпают в коробочку и передают по кругу. Каждый участник чайной церемонии вдыхает аромат чая. Обычно делается три вдоха. Выдыхается воздух на чайные листья, чтобы они согрелись и их аромат усилился. Чайник наполняют кипятком, перед тем как насыпать в него чай, затем этим кипятком омывают другую чайную посуду до прогревания. Китайский зеленый чай заваривают по несколько раз с небольшими перерывами между заварками, и главное условие – напиток не должен остывать.  Китайцы используют небольшие чашечки для чаепития 50 миллилитров. Чай обычно выпивается за три, пять или семь маленьких глотков, медленно, стараясь ощутить все оттенки вкуса чая. Во время чайной церемонии можно тихо разговаривать, чтобы не мешать другим участникам трапезы.  

    Остановись, прислушайся к себе, прочувствуй всю глубину чайного вкуса и живительную силу его аромата, раствори свои мысли в плавных, медитативных движениях… 

   В этом заключается философия китайской чайной церемонии.