Простейший бездрожжевой квас на закваске

Простейший бездрожжевой квас на закваске
Закваска ржаная - 3 ст.л. (мука ржаная +вода)
Вода - 5 л.
Сахар - 10-15 ст.л.
Изюм - 1 ст.л.

Процесс приготовления закваски:
В банку высыпать 4 ст.л. ржаной муки, добавить воды до консистенции сметаны, неплотно закрыть и поставить в теплое место, на следующий день добавить еще столько же муки + немного воды и смешать. Процедуру повторить еще 3 раза на протяжении 3 дней. В итоге получится бездрожжевая закваска для кваса и хлеба.