Язык свиной заливной

400 г вареного свиного языка
300 мл мясного желе
зелень петрушки
Нарезать язык тонкими пластинками, выложить на блюдо с высокими бортиками, предварительно посыпать зеленью, залить мясным желе и убрать в холодильник для застывания.
p.s Желе мясное варится из костей мяса или птицы. Готовый бульон необходимо процедить и снять с него жир.
До приготовления бульона нужно подготовить желатин. Желатин должен быть размочен в холодной воде. Добавляем желатин в горячий бульон и перемешиваем, пока он полностью не растворится в бульоне.

Добавляем соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
Готовому желе даем отстояться 15—20 минут и затем процеживаем через полотно или сложенную втрое марлю. Желе должно быть прозрачным.