Субботний завтрак – "Ча-удон"
Доброе субботнее утро!
Есть много видов горячих блюд с лапшой удон. В суп могут входить мясо курицы, грибы шиитаке, пекинская капуста, мирин, паста мисо, водоросли даши комбу, кунжут и даже бобы.
Мой рецепт абсолютно другой, все потому, что я соединила рецепты супов "удон" и "чаудер". Получился совершенно новый, оригинальный и очень вкусный суп, которому дала название "Ча-удон".
Ингредиенты:
- Локшина удон 150 грамм
- Креветки 300 грамм
- Лосось 300 грамм
- Морковь 1 штука крупная
- Репчатый лук 2 шт
- Сливки 3 ст. ложки
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Плавленый сырок 200 грамм
- Зеленый лук, петрушка
- Сливочное масло 70 грамм
Приготовление:
Берем морковь. Моем, чистим и натираем на крупной терке.
Чистим и режем репчатый лук на кубики.
Для супа я отобрала крупные креветки 300 грамм.
Необходимо удалить у креветок панцирь, голову и лапки. Опускаем в кипящую, слегка подсоленную воду.
Варим не более 3 минут, поскольку чем дольше варятся креветки, тем жестче они становятся. Выкладываем на тарелочку и отставляем.
Далее берем сковороду, растапливаем сливочное масло, и на очень маленьком огне пассеруем репчатый лук.
через минут 5-7 добавляем в сковороду морковь. Аккуратно помешиваем, чтобы овощи готовились равномерно.
Затем, в сковороду добавляем 2 столовые ложки соевого соуса. Он придает блюду уникальный и неповторимый вкус. И перемешиваем лук с морковкой.
Последним ингредиентом в сковороду добавляем сливки 3 столовых ложки
Перемешиваем заправку и даём потомиться под крышкой 10 минут. Наша заправка для супа готова.
Теперь займемся приготовлением бульона. Для него я выбрала хвостик слабосоленой семги. Разрезала на крупные кубики.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и ждём когда закипит. Опускаем в кипящую воду порезанную рыбу и варим 10 минут.
Пока варится бульон, приготавливаем лапшу Удон. Для этого берем небольшую кастрюльку, набираем воду и доводим до кипения. Подсолить. Не перестарайтесь, иначе суп будет пересолен, так как в него входит уже соленая семга и соевый соус.
Опускаем в воду лапшу и варим 6 минут постоянно помешивая. И отбрасываем лапшу на дуршлаг.
К этому времени стал готов и наш рыбный бульон. Добавляем в него заправку со сковороды и готовую отварную лапшу. Аккуратно помешиваем суп, чтобы не повредить лапшу.
Теперь натираем на крупной терке плавленный сыр 200 грамм.
И добавляем в суп. Благодаря сливкам, сливочному маслу и плавленному сыру суп выйдет очень мягким и и нежным на вкус.
Ну и конечно же режем зеленный лук и петрушку, добавляем в суп. А затем только отправляем отварные креветки!
Вуаля! Суп "Ча-удон" готов. Поскольку сам суп очень оригинален, я не смогла обойти стороной и подачу его на стол. Для этого я взяла скорлупу кокоса и использовала их как чаши)
Суп "Ча-удон" выглядит оригинально, красиво и, однозначно, удивит ваших гостей за фуршетным столом.
Приятного аппетита!
Будьте счастливы!
Реестр рецептов участников эстафеты «Субботний завтрак» (Расписание на март-апрель)