Субботний завтрак – Цитрусовый сметанный торт
Доброе субботнее утро.
Сегодня готовим на букву "Ц". Интересно, какие варианты блюд вы знаете на эту букву? Я знаю не так уж и много. Первое, что пришло на ум - салат Цезарь, цукаты и всем известный цыпленок табака. Ещё вертелись цибрики, о которых я узнала благодаря кулинарному алфавиту и рецепту в Ютубе. До этого я даже и не подозревала о их существовании. Но все мои планы технично решили перестроить голодные слащавые возгласы из уст моих родных.
После того, как я приготовила торт "Зебра", мои решили, что я великий гуру-кондитер и на перебой стали просить приготовить похожий торт, только с кремом.
Возникло ощущение, что я попала в другую семью, обычно, им мясо подавай в котлетах, а тут на сладенькое потянуло. Впрочем, я и сама была не против поэкспериментировать над данной вкусностью, так как торты я начала учится готовить благодаря кулинарной эстафете от кулинар клуб.
Для теста:
Мука 300 грамм
Сметана 300 грамм
Масло 30 грамм
Куриные яйца 3шт
Соль 1ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Ванилин 20 грамм
Сахар 200 грамм
Какао 2ст.л.
Для крема:
Сметана 500грамм
Корица 10грамм.
Сахарная пудра 300грамм
Для начинки:
Цукаты курага и киви по 200 грамм
Приготовление:
В глубокой ёмкости смешиваем муку, соду, соль и ванилин.
Отрезаем 30 грамм сливочного масла.
Растапливаем в микроволновой печи.
В другую ёмкость вбиваем три яйца.
Добавляем 200 грамм белого сахара.
При помощи венчика или миксера начинаем взбивать.
После того как хорошенько взбили добавляем растопленное масло и сметану 300 грамм. Снова взбиваем.
Добавляем муку и снова взбиваем.
Делим тесто на равные две части и в одну из них добавляем какао порошок.
Заливаем в стеклянный сотейник первую часть теста и ставим запекать в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Также поступаем со второй частью теста.
Получаются два таких интересных коржа.
Теперь разрезаем тёмную заготовку вдоль пополам.
Для приготовления крема нам понадобится жирная охлаждённая сметана 20% или сливки.
Взбиваем сметану с сахарной пудрой и корицей.
Складываем коржи сэндвичем и подравниваем ножом края.
В торт будем добавлять цукаты из кураги и киви.
Цукаты замачиваем в тёплой воде.
Нижний тёмный слой обмазываем кремом, на крем укладываем курагу и снова обмазываем кремом.
Средний светлый корж также обмазываем кремом и укладываем заранее замоченный киви, снова обмазываем кремом.
Третий слой повторяем как первый.
Оставшимся кремом обмазываем края торта.
Обрезки коржей измельчаем и обсыпаем весь торт.
Украшаем торт цукатами, шоколадом и орешками. Ставим торт пропитаться в холодное место на 12 часов.
Приятного аппетита!
Кулинарная субботняя эстафета [Субботний завтрак] и игра [Кулинарный Алфавит] Сводный каталог февраля – Л, М, Н, О, П, Р, С, Т, У, Ф, Х от @vp-kulinar-club. @omiletta
https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/subbotnii-zavtrak-i-kulinarnyi-alfavit-peredayu-estafetu-v-nadezhnye-ruki