Рулет из баранины

• 600 г бараньей грудинки

Для теста:

• 160 г муки

• 1 яйцо

• 1/4 стакана воды

Для фарша:

• 2 вареных яйца

• 1 лук

• 1 морковь

• 2 ст.л. сливочного масла

• чёрный молотый перец

• соль

1. Смешать муку, яйцо, воду, соль и замесить тесто, оставить на 30 минут. Раскатать тесто лепёшкой толщиной 2 мм, отварить до полуготовности в подсоленной воде.

2. Баранину отбить, посолить и поперчить. Положить на мясо лепёшку.

3. Приготовить фарш. Для этого морковь и лук мелко нарезать, немного обжарить на масле. Мелко нарезать вареные яйца и смешать их с луком и морковью, посолить и поперчить.

4. Выложить готовый фарш на лепёшку. Свернуть рулетом, перевязать шпагатом и залить бульоном. Варить до готовности. Вынуть из бульона и удалить шпагат.