Свиные рулеты с апельсинами

• 300 г мякоти свинины

• 1 апельсин

• 1 ст.л. горчицы

• 1/2 стакана йогурта

• 1 ст.л. томатного соуса

• 2 ст.л. растительного масла

• 1 пучок зелени петрушки

• 1/2 ч.л. молотого имбиря

• 1/2 ч.л. молотого кориандра

• чёрный молотый перец

• соль

1. Свинину нарезать тонкими прямоугольными ломтиками и немного отбить. Очистить апельсин от кожуры, убрать с долек мембраны и нарезать мякоть кубиками.

2. Смешать горчицу, томатный соус, растительное масло, кориандр, имбирь, соль и перец. Смазать мясо с одной стороны приготовленным соусом, положить нарезанные апельсины, свернуть рулетиками и скрепить шпажками.

3. Варить на пару приблизительно 50 минут. Готовые рулеты вынуть и охладить, накрыв пергаментом.

4. Выложить на блюдо и полить йогуртом (можно сметаной).