Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
lainles
6 лет назад

Красивые китайские паровые пельмени


Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная 1,5 стакана
Крахмал 0,5 стакана
Мука рисовая 1 ст. л.
Масло растительное 1 ст. л.
Вода (кипяток) 225 мл
Начинка
Фарш куриный 700 г
Имбирь (небольшой кусочек)
Лук красный 1/2 шт
Чеснок 2 зуб.
Соевый соус (Yakitori) 2 ст. л.
Лук зеленый 1 ст. л.

Приготовление:
Просеять в миску пшеничную и рисовую муку, всыпать крахмал, перемешать.

2/3 муки отложить в другую миску, а в 1/3 влить крутой кипяток, смешанный с растительным маслом.

Перемешать. Масса получится мягкая и клейкая. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Сначала помогайте себе ложкой, когда тесто немного остынет, вымешивайте рукой.

Тесто получается очень пластичное и мягкое. Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут.

В куриный фарш добавьте мелко нарезанный красный лук, измельченный чеснок и имбирь, соевый соус. В оригинальном рецепте использовался соевый соус под названием "терияки". Перемешайте. Если фарш по какой-то причине жидковат, добавьте немного рисовой муки.






Припылить стол крахмалом. Тонко раскатайте тесто, вырежьте круги. Не забывайте накрывать кружки теста полотенцем, чтобы не подсыхали.
Раскатать тесто в пласт и слепить пельмени как вам больше нравится.




Каждый пельмешек положите на тоненький кружочек морковки или на капустный лист, чтобы они не прилипли к ситу пароварки. Можно смазать пароварку растительным маслом. Готовьте 10-15 минут на пару. Готовые пельмени немного смажьте маслом при помощи кисточки.
Подавать с соевым соусом.

0
0.306 GOLOS
На Golos с January 2019
Комментарии (1)
Сортировать по:
Сначала старые