Соленое сало "По-деревенски"

Рецептов для засолки сала у меня много, и надеюсь, со временем поделюсь ими всеми.
Но сегодня представлю рецепт, в который пришлось внести коррективу от себя лично.
Я никогда не могу пройти мимо полок со специями, вот и нашла пакетики с приправой «Сало по-деревенски». А почему бы и не взять. Ведь одинаковое по вкусу соленое сало может быть только от определенного производителя. Там все по граммам…кроме соли.
Так что, солим сало по-деревенски и запоминаем рецепт.
Я не солю сало в больших количествах, мне это не нужно. Всегда приятно достать небольшой кусочек с разной засолкой.
Итак, приступим.

Нам понадобится килограмм свежего сала, желательно с мясной прослойкой.
Заветная пачка приправы «Сало по-деревенски», которую я открыла, вдохнула аромат и решила, что мне чего-то не хватает. Поэтому от себя добавила чеснок, лавровый лист и сладкую молотую паприку.
Кстати, паприка усиливает вкус любой приправы, причем, сама даёт только красивый оттенок.
Сало обязательно нужно промыть в теплой воде, чтобы нигде не было крови от мясной прослойки и промокнуть чистым полотенцем.
Нарезаем сало полосками шириной 5 сантиметров.
Готовим приправу. Чистим чеснок и выдавливаем через чеснокодавку. Нам понадобится 5-6 больших зубков.
На тарелку кладем чесночную кашицу, 2 столовые ложки приправы «Сало по-деревенски», 1 чайную ложку молотой паприки и 2 столовые ложки соли крупного помола, 4-5 лавровых листа ломаем на мелкие кусочки и все перемешиваем в однородную массу.
Каждую полоску сала тщательно натираем готовой приправой и складываем на поднос или разделочную доску и накрываем пищевой пленкой. В таком виде оставляем сало на три дня при комнатной температуре.
Потом каждый кусочек или два кусочка можно завернуть в целлофановый пакет и поместить в морозильную камеру.
Если у вас имеется вакси-насос и вакси- контейнер Zepter, то можно поместить полоски сала в контейнер и заваксировать. Таким способом сало будет готово через сутки.

Размораживать сало нужно в холодильнике. Тогда оно останется сухим и не выделит сок от специй.
Всем приятного аппетита!