Зимний чеснок - готовим много

Что такое чеснок и с чем его едят, надеюсь никому объяснять не надо. А вот о том, что чеснок бывает летний и зимний (озимый), к тому же еще зимний может быть однолетним и многолетним, многие не знают. Купили в магазине или на рынке головку специи и все дела. А то, что это нужно вырастить и сохранить, это, как говорится, дело огородников.
В своем отзыве я хочу познакомить вас с многолетним зимним чесноком.
Для начала. Почему чеснок называют зимним или озимым? Это просто, так как именно зимний чеснок высаживают осенью, то есть под зиму.
Однолетний зимний чеснок вырастает до товарного вида за один сезон, а многолетний – за три года.
В первый год – это посадка семенными луковицами, второй год – луковица вырастает до размеров 3-5 сантиметров в диаметре, и только на третий год делится на зубки. Выпускать стрелку и цвести такой чеснок начинает со второго года.
Посадив на своем огороде такой чеснок, через три года у вас будет идти самостоятельный самосев и вывести с участка такой чеснок практически не возможно, конечно если не применять яды.
У меня многолетний чеснок растет на одном месте уже 11 лет.

Ну что же, давайте начнем с посадки.
Все луковичные растения, которые высаживаются под зиму, нужно посадить в такое время, чтобы луковица успела дать корни, но не тронулась в рост. Для чеснока нужно примерно две недели. Соответственно, надо подобрать период в вашем регионе проживания. Для посадки самые оптимальные дни с середины сентября до середины октября.
Бытует мнение, что зимний чеснок должен прорасти, как например озимая рожь. Страшного ничего нет, но есть вероятность, что посадку могут уничтожить вороны, сойки или дрозды.
Высаживать зубчики чеснока нужно на глубину трех длин посадочного материала.
С ранней весны и весь вегетационный период за чесноком нужен такой же уход, как и за другой садовой культурой – это рыхление почвы и прополка.
Любое растение цветет, так же цветет и чеснок. Если у вас уже многолетняя посадка, то стрелки растения можно срезать или просто завязать стебель в узел. Я не делаю ни того, ни другого. Чеснок растет сам по себе – цветет и размножается самостоятельно.
В середине августа луковицы чеснока выкапываю, связываю стеблями в небольшие пучки и просушиваю. Затем все очищаю и храню в прохладном, но не влажном месте.

У зимнего чеснока большая головка и большие зубки. Такой чеснок использую и в приготовлении блюд, и в консервации.

На участке где рос чеснок, после выкопки, оставляю семена-луковички. Участок культивирую и оставляю без изменения на два года. А для использования в пищу на один год делаю небольшую грядку и провожу посадку луковицами (зубками).
Размер луковицы зависит от почвы и климатических условий.
В этом году было очень жаркое лето без дождей, так чеснок вырос не большим, даже если учесть, что посажен на суглинистой почве.