Любимая капуста

Вы любите капусту? Когда-то давно, отвечая на этот вопрос, я бы ответила категоричное "НЕТ" и еще бы энергично замотала головой. Я терпеть не могла блюда из капусты, если это не борщ или квашенная капуста, это я ела с удовольствием, почти. В борще иногда съедала только жижу, а все остальное оставляла. А вот цветную и брокколи не переносила на дух.
Теперь все изменилось, я очень люблю капусту и блюда из нее. Если вы, так же как и я раньше, ее не любите, значит вы не умеете ее готовить, это вам каждый повар скажет. Главное ее не переварить.
Сегодня у нас на ужин Цветная капуста жаренная в панировке.

Все очень просто. Нам понадобится:
цветная капуста 1 велок или пакетик замороженной
яйца 2-3 шт.
панировочный сухари.

Капусту разбираем на соцветия, замачиваем в холодной воде на несколько минут, чтобы грязь и слизняки ушли. С мороженной ничего делать не надо.
Наливаем в кастрюлю воды, чайная ложка соли и загружаем капусты, ставим варить. Еще раз повторю, лучше не доварить, чем переварить. Буквально несколько минут, не больше пяти.
Откидываем на дуршлаг, чтобы слить всю воду и немного остудить.
Ставим сковородку на плиту, наливаем масло, я еще добавила смалец, немного.
В глубокой посуде вилкой взбиваем яйца.
В другую посуду насыпаем панировочные сухари
Соцветия опускаем сначала в яйца, потом в сухари и в разогретую сковородку. Обжариваем. Не надо наваливать полную сковородку, дайте ей свободу.
Обжаренные кусочки сложила в огнеупорную форму, когда вся капуста обжарилась, поставила ее в горячую духовку, чтобы не остывала.

К капусте я подала отварной язык с хреном.
Можно приготовить соус. Ложка сметаны, ложка майонеза, немного сухой зелени (петрушка, укроп, кинза, что любите), черный перец молотый и немного чеснока.
Приятного аппетита!