Яблочный кекс с шоколадом

 Продолжаю операцию по спасению яблок. У меня их еще много, приходится срочно пристраивать в компоты и в выпечку. 

Ингредиенты:

Мука - 100 г

Яйца - 4 шт.

Яблоки - 3 небольших

Сахар - 100 г

Порошок какао - 3 ст.л.

Горький шоколад - 100 грамм

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки. Взбить желтки до пены с 2 ст.л. горячей воды и сахаром.
Просеять в желтковый крем какао-порошок и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
Яблоки очистить и натереть на терке, добавить в тесто.
Взбить белки до пиков и подмешать к тесту с помощью лопаточки.
В форму для кекса с отверстием в центре выложить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов около 45 минут. Готовый кекс остудить в форме и перевернуть на тарелку. Горький шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане и облить кекс.

Пост был ранее опубликован здесь https://manyasha-p.livejournal.com/300900.html