Эстафета "Дела домашние". Гата (кята)

Гата - распространенная армянская и азербайджанская сладкая выпечка.

Есть, на самом деле, различные типы армянской гаты, и почти в каждом городе и деревне есть свои вариации.

Когда- то гату выпекали в традиционном тонире , но в настоящее время выпекают в духовке.

Один тип гаты печется из сладкого теста и имеет начинку , которая состоит из муки, масла и сахара. Другой тип гаты печется из слоеного теста. Кроме того, гата бывает различной формы, от круглой до прямоугольной.

Некоторые историки утверждают, что гата также символизирует семейную солидарность.

Каждый год в армянском приграничном селе Хачик проводится фестиваль гаты, посвященный самым вкусным армянским десертам из муки, масла и сахара.

   В Армении гату подают с чаем или кофе.
         
         Вот и я решила ее испечь.

Тесто:

мука-3 стакана
яйца-2 шт.
молоко-0,25л.
Мацони или кефир ( сметана)-0,25л
масло (маргарин)-125гр.
дрожжи сухие-1/2 ст. л.
сахар. песок-0,5 ст.

Начинка:

0,5 ст. песок,
0,5 ст, муки,
50 гр. слив. масла.
Я еще в начинку для одного вида гаты добавила толченый кешью, а для другой смородину.

Тесто

Дрожжи развела теплым молоком и оставила настояться 10 минут, затем добавила сметану,яйца, сахар. Все перемешала и постепенно добавляла 1/2 часть муки.
Вымесила тесто, добавила мягкий маргарин, оставшуюся муку. Оставила тесто подходить на 1,5 часа.

Начинка
Смешиваем муку, сахар и масло, толченые орехи.

Тесто делила на 2 части.

Каждую раскатывала в тонкий пласт около 5 мм.

Выкладывала на тесто начинку и слегка прижимала рукой.

Сворачивала в рулет, по краям прищипывала, рулет слегка примяла рукой.

Рулет нарезала.

Смазала яйцом.

Выпекала в духовке при 180 градусах.

Вот такая гата у меня получилась.