Эстафета "Дела домашние."Тако с фаршем

Кукуруза употребляется в пищу в Америке более 7000 лет, она была основной частью пищи инков, ацтеков и майя .

В Мексике насчитывается 59 местных сортов кукурузы , и у каждого сорта есть особые характеристики консистенции, формы и вкуса.

Немногие вещи так притягательны для мексиканца, как теплая кукурузная лепешка , свежеприготовленная (вручную) .

Вкус, текстура и цвет тортильи зависят от типа используемой кукурузы.

Культовые кукурузные лепешки являются эмблемой мексиканской кухни .

Существует столько разновидностей тортильи, сколько регионов в Мексике. Есть очень
тонкие, толстые, мягкие, твердые, маленькие или огромные.

Тортилья тесто:

Кукурузная мука - 1 стакан
Теплая вода - 3/4 стакана
Соль - 1/4 ч. л.
Часть муки можно заменить на пшеничную.
Для цвета добавила молотую сладкую паприку.

Смешиваем муку соль и воду. Тесто должно получиться пластичным. Делим его на части. Скатываем шарики и раскатываем каждый шарик в лепешку.


Жарим на раскаленной сухой сковороде с двух сторон.

Тако начинка:

Начинка может быть любой. Овощи, мясо, крупа, зелень. Соус сальса или гуакамоле. Я готовила простой и быстрый рецепт с фаршем.

Мясной фарш ( у меня говядина) обжариваем на сковороде с небольшим количеством жира. Добавляем в сковороду зеленый лук, свежие томаты, слегка обжариваем.

Снимаем с огня, добавляем нарезанный сладкий перец.

Начинку укладываем на кукурузную лепешку.

Тако готов.