Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
olga-olga
5 лет назад
субботнийзавтрак

[Субботний завтрак] День 3.14… 

14 марта .. 3,14 .. день π .. pi .. pie .. pie day .. такая вот нехитрая цепочка )


В общем, сегодня День пирога .. И по этому случаю шикуем -
печем мини-тарты с сыром бри и креветками

Для теста

  • 180 г муки пшеничной в/с
  • 110 г охлажденного маргарина для выпечки
  • 0,3 ст. сметаны
  • 0,3 ч.л. соды
  • щепотка соли

Для начинки

  • лук репчатый (1 шт.)
  • масло растительное для жарки
  • 150-200 г крупных креветок (варено-мороженных)
  • 100 г сыра бри
  • лук зеленый
  • 200 мл нежирных сливок
  • 3 яйца
  • соль по вкусу

У нас получится 3 мини-тарта 15-см диаметра.
Смазывать формы не обязательно, в тесте достаточно жира, чтобы оно не прилипло.
У меня формы импровизированные - обычные эмалированные миски подходящей конфигурации (с детским рисунком, хихи!). Их дно я предварительно застелила кружочком пергаментной бумаги, чтобы не повредить готовые тарты при извлечении.

Тесто.
Маргарин мелко рубим с мукой и солью. Перетираем массу в хлопья. Добавляем сметану, смешанную с содой и быстро замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, податливым, с прожилками маргарина.

Тесто делим на три части и разминаем каждую по дну и бортикам формы для выпечки. Высота бортиков – 3-4 см.
Формы с тестом желательно охладить, пока занимаемся подготовкой наполнения.

Начинка.
Репчатый лук режем мелким кубиком и пассеруем на растительном масле до прозрачности, присаливаем и отставляем, чтобы остыл.
Креветки размораживаем и очищаем от панцирей, удаляем кишечную вену.
Сыр бри нарезаем небольшими кусочками.
Зеленый лук шинкуем.
Яйца разбиваем в миску, вливаем сливки и взбалтываем до однородности. Немного солим.

Сборка.
На дно форм с тестом распределяем жареный лук, выкладываем креветки и сыр, посыпаем зеленым луком. Остается только залить всё это яично-сливочной смесью и поставить в разогретую до 180С духовку.

Печем 30-35 минут. В последние минут 10-15 можно снизить температуру духовки до 150С.
Готовые тарты не должны слишком зарумяниться.

У меня сыр, как видите, припекся немного лишнего..

Даем тартам постоять в формах 5-10 минут, извлекаем их и…

Тарты вышли изумительные!
Креветки и бри в нежной сливочной заливке, хрупкая корочка теста.. ммм!
Угощайтесь!


Посмотрите также:
Брускетта с инжиром и голубым сыром
Паньотта Санта-Кьяра
Фокачча на красном вине с грецкими орехами


субботнийзавтракрецептедакулинарияоткулинарклубакультурноенаследиеchaos-legionolgaolga-recept
23
566.429 GOLOS
На Golos с February 2017
Комментарии (4)
Сортировать по:
Сначала старые