Detroit-style pizza готовим с PizzaMaster. Замес теста.
Всем привет от PizzaMaster!!!
Друзья, сегодня я попробую приготовить пиццу Детройтского стиля. Готовлю первый раз и поэтому можно сказать, что это эксперимент.
Итак, перейдем сразу к делу. Для теста Мы будем использовать стандартный замес "PizzaMaster", но добавим больше воды, дрожжей и новый ингредиент - сахар.
Вода - 300 мл,
Мука - 600 гр,
Соль - 15-20 гр,
Сахар - 50 гр,
Дрожжи - 5-10 гр,
Масло подс. 60 гр.
В тёплую воду добавим соль, сахар, дрожжи и размешаем. Затем добавим немного муки и снова перемешаем ингредиенты.
Когда тесто перестало прилипать к рукам добавляем масло и снова перемешиваем.
Затем домешиваем тесто до однородной структуры на столе.
Далее, смазываем миску подсолнечным маслом и кладём в нее тесто для расстойки. Не забываем накрыть тесто плёнкой или влажным полотенцем!
После того, как тесто поднимется постояв в тёплом месте около часа или двух, оно должно выглядеть примерно так.
Далее, выкладываем тесто на подпыл, на стол для дальнейшей формовки и расстойки.
Друзья, остановимся на этом этап приготовления пиццы Детройтского стиля. Уже вечером я расскажу про последующую расстойку теста.
Всем СПАСИБО!!!
Я в ВКонтакте.
Я в Instagram.
Я в Facebook.