Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
roman-yrolog
6 лет назад

[Эстафета от @galina1 "Дела домашние"]: Торт "Графские развалины"

Приветствую всех, кто заглянул!

Сегодня я решила снова утроить небольшой праздник для своих мужчин-сладкоежек. Спросите, какой повод? Да никакого, просто так. Просто мои мальчишки (муж и сын) уже не могут пить чай без ничего. Вот я и пеку что-нибудь практически каждый день - то печенье, то плюшки, то кексы, то какие-нибудь рулеты и обязательно раз в неделю торт. На этот раз я приготовила для них торт "Графские развалины".

Он мне очень нравится, поскольку готовится быстро и получается очень вкусным.


Для приготовления этого тортика не нужно каких-то особых ингредиентов
Для бисквита:

  • яйца - 6 штук
  • мука - 130 грамм
  • какао - 75 грамм
  • сахар - 270 грамм
  • разрыхлитель для теста - 1,5 чайных ложки

Для крема:

  • сахарная пудра - 75 грамм (количество регулируем по своему вкусу)
  • сметана - 500 мл

Для глазури:

  • черный шоколад - 50 грамм
  • сметана - 6 столовых ложек
  • сахар - 9 столовых ложек
  • масло - 100 грамм

А также

  • курага, изюм, чернослив, инжир

Чтобы испечь бисквитный корж отделяю желтки от белков.

В желтки добавляю 135 грамм сахара и взбиваю их добела.


В белки добавляю щепотку соли и начинаю взбивать на небольших оборотах миксера. Главное правило при взбивании белков - венчики миксера должны быть абсолютно чистые, сухие.
Как только белки немного увеличатся в объеме, увеличиваю скорость миксера и добавляю понемногу оставшийся сахар (135 грамм). Взбиваю до устойчивых пиков.


Добавляю в желтки часть белков и аккуратно перемешиваю лопаткой.


После этого добавляю часть муки, которую смешала с какао и разрыхлителем и снова аккуратно перемешиваю


Добавляю оставшиеся белки и муку, еще раз перемешиваю.


Выливаю тесто в разъемную форму, смазанную маслом.


Выпекаю корж 30 минут при температуре 180 градусов.


Достаю бисквит из духовки чтобы он полностью остыл.


Разрезаю на кубики.


Для крема взбиваю сметану с сахарной пудрой.


Сухофрукты (курагу, чернослив, инжир) мою и нарезаю мелкими кусочками. Можно также использовать измельченные грецкие орехи или арахис.


Смазываю тарелку сметанным кремом. Каждый бисквитный кубик смазываю кремом и выкладываю на тарелку.


Пересыпаю измельченными сухофруктами


Продолжаю выкладывать бисквитные кубики, смазанные кремом, в виде пирамиды, пересыпая сухофруктами


Для шоколадной глазури смешиваю в кастрюле сметану, сахар, черный шоколад и варю все на среднем огне около пяти-семи минут. В конце добавляю сливочное масло и снимаю с огня. Даю глазури немного остыть.


Сверху поливаю торт шоколадной глазурью и посыпаю сухофруктами.

Приятного чаепития!

Благодарю всех, кто поддержал этот пост!

С уважением, Светлана, @roman-yrolog

10
136.428 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (23)
Сортировать по:
Сначала старые