[кушаем] Простейший гарнир из кабачка - тушено/жареная лепешка

Огороды не люблю, мне проще и удобнее пойти в магазин и приобрести все готовое, но всегда находится родня, которая думает иначе и использует огород как принудительную трудотерапию, этакий садамаза в легком виде. А затем мучается, не знает, куда деть свалившийся на них урожай и раздает его просто так.

В общем, лежит у меня кабачок, огромный, килограмма на 3, прийдется его скушать.

Обычно этот рецепт я использую для картошки, но отлично пошел и кабачок, на две большие порции понадобятся:

• 400-500 грамм кабачка,
• 2 маленьких яйца (это много, лучше одно крупное)
• 3-5 больших ложек подсолнечного масла (я лью 'на глазок', так что извините за неточность)
• 1 средняя луковица (я в этот раз забыл его купить, так что обойдемся без него)
• половина средней морковки (в этот раз я ее не использовал, просто лень было, плюс морковь делает блюдо чуть слащ, так что на любителя)
• 4 большие ложки муки - любой но половину пшеничной, для клейковины (я взял 2 кукурузной и 2 пшеничной белой)
• соль и специи по вкусу (я только посолил, захотелось пресного)

Это то что осталось, не подумал сфотографировать то что готовлю.

Кабачок чистим, если старый, вырезаем семячки (мне попался молодой), трем на крупной терке. Чистим режем мелко лук и морковку, пассировать не обязательно (но если есть время, рекомендуется на минуту кинуть его в горячее масло, особенно морковку), слегка остужаем и вместе с маслом добавляем в кабачок. Добавляем еще подсолнечное масло, перемешиваем и в процессе постепенно добавляем муку. Количество муки и яиц должно быть таким, чтобы в итоге масса была полужидкой.

Греем сковородку, добавив каплю масла, выливаем одной большой лепешкой одну порцию, я пользуюсь маленькой и глубокой сковородкой 21см. Накрываем крышкой, ставим на максимальную температуру и следим чтобы не подгорело. Как только масса нагреется, понижаем температуру печи до средней (к каждой печке приходится приноравливаться, тут поможет только опыт).

Вторую порцию пережарил одну сторону, не фатально

Хотя бы 5 минут пусть потомится с закрытой крышкой, затем, по желанию, можно ее слегка приоткрыть, чтобы пар выходил быстрее - время с закрытой крышкой определит что у вас больше тушеное или жареное блюдо. Дождавшись легкой корочки с одной стороны, лепешку нужно перевернуть, я делаю это, подбросив прямо на сковородке, но если опыта нет, то лучше это делать шумовкой или двумя, так как лепешка очень нежная и легко разваливается.

Лепешку подавать горячей в качестве гарнира к мясу или рыбе. Это универсальный гарнир так что все что угодно, хоть кальмаров берите.