АЖУРНЫЕ БЛИНЫ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
ОПИСАНИЕ:
Приготовим заварные, ажурные блины. По желанию такие блины можно фаршировать. Фаршировать можно любой начинкой, например творогом, ягодами или несладкой начинкой, обжаренным фаршем, или колбасой с сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности - 300.00г
Кефир 1% жирности - 800.00г
Мука пшеничная, высшего сорта - 600.00г
Яйцо куриное, цельное (сырое) - 250.00г
Масло подсолнечное - 50.00г
Сахар-песок - 40.00г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для заварных блинов, нам понадобится:
Мука 500-600 гр
Кефир 800 мл
Молоко 300 мл
Вода 300 мл
Яйца 5 шт
Масло растительное 50 мл
Сахар 40 гр
Соль ½ чл
Сода 1 чл
Для начинки:
Сыр твердый 300 гр
Ветчина или колбаса 300 гр
Довести до кипения воду и молоко.
В миске смешать кефир с содой, дать постоять 2 минуты, чтобы кефир погасил соду.
Следом к кефиру добавить яйца, соль, сахар и муку, хорошо взбить миксером, чтобы не было комков.
Закипевшее молоко влить тонкой струйкой в тесто, продолжая взбивать миксером.
Тесто должно получиться однородным и легко литься с половника.
В готовое тесто добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Дать блинному тесту постоять минут 20 и можно выпекать блины на заварном тесте
Сковороду с толстым дном, хорошо нагреть, налить совсем немного растительного масла. Излишки масла убрать бумажной салфеткой, сковорода должна остаться чуть-чуть масляной.
жарим блин с первой стороны
Сковороду очень хорошо прогреть, должен пойти белый дымок от оставшегося на сковороде масла. Набрать немного теста в половник, вылить аккуратно на сковороду, равномерно распределяя по дну.
Выпекать блинчики до слегка румяного цвета, перевернуть с помощью лопатки на другую сторону.
Готовые блины можно нафаршировать, ветчиной и сыром.
Для этого ветчину мелко нарезать, а сыр натереть на терке.
На каждый блин положить немного начинки и свернуть конвертиком.
Блины можно готовить впрок, хранить в морозильной камере.
По необходимости, разогреть в микроволновой печи или на сковороде.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты