Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
serfis
5 лет назад
еда

Блины на дрожжевом тесте

Блины отличаются от блинчиков тем , что их готовят на дрожжевом тесте, а блинчики делаются без использования дрожжей, так что это абсолютно разные блюда, хотя название очень похоже.
На приготовление дрожжевых блинов уйдет чуть больше времени и то это только время на вызревание теста, зато такие блины очень сытные.

Хоть блинчики , хоть блины готовы к употреблению уже сразу после выпечки. Полакомиться ими можно со сметаной или вареньем. Если в блины завернуть сладкую начинку — вот и десерт готов, а можно начинить грибами, творогом или мясом это уже полноценный обед или ужин

Для приготовления блинов понадобятся

  1. Молоко 0,3 л
  2. Вода 0,2 л
  3. Мука 0,3 кг
  4. Яйцо 3 шт
  5. Сахар 2 чайных ложки
  6. Соль 1 чайная ложка
  7. Масло растительное 85 г
  8. Дрожжи 20 г

Приготовление

Молоко и воду смешать, от общего количества разбавленного молока взять один стакан, нагреть его до температуры 25 — 30 градусов, больше не стоит, так как дрожжи гибнут при температуре выше 38. К теплому молоку добавить дрожжи и сахар, растворить их, и смешать с половиной муки,

предварительно просеянной. Просеянная мука больше обогащена кислородом, что в дальнейшем окажет положительное воздействие на брожение дрожжей. Чашку с опарой убрать на пол часа в теплое место.
Через 30 минут когда опара подошла, к ней добавить желтки, а белки мы используем позже, оставшуюся часть муки, молока и масла.

Замесить тесто и отправить на выстойку еще на один час .

Через час к тесту добавить взбитые в пену белки солью, аккуратно перемешать и можно приступать к жарке блинов, не забывая слегка смазывать сковороду маслом или салом как делала моя бабушка, пекла блины на чугунной сковороде и смазывала ее куском свиного сала.

Рецептов блинов очень много, может кому то покажется что в моем что-то ни так, ну у каждой хозяйки свой любимый

 https://vkusday.ru/vypechka/bliny-na-drozhzhevom-teste/ 

едакулинария
3
8.945 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (0)
Сортировать по:
Сначала старые