ТОРТ МЕДОВИК С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Медовый торт или медовик знаком многим. Торт этот состоит из нескольких слоев медовых коржей промазанных заварным кремом. Вкус медовика нейтральный, нет сильного запаха меда и он не приторно сладкий.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Торт медовик простой в приготовлении и очень вкусный под силу начинайщей хозяйке. Чтобы приготовить медовый торт надо замесить тесто и спечь коржи, а также нужен заварной крем.

Для приготовления торта нам понадобится

Для медовых коржей:

Мука 0,55 кг
Яйцо 2 шт
Масло сливочное 50 грам
Мед 70 грам
Сахар 0,25 кг
Сода 1 чайная ложка
масло сахар мед яйца смешать

В кастрюле хорошо смешать мед. сахар сливочное масло и яйца.

Затем поставить емкость на слабый огонь и нагревать помешивая пока сахар полностью раствориться. После того как сахар растворился, а жидкость нагрелась, в нее добавить пищевую соду. Из-за соды обьем в кастрюле быстро увеличится в два раза, в это время в течении 30 секунд энергично перемешываем.

Сняв с огня маленькими порциями добавляем муку и перемешиваем ложкой. По мере того как мы добавляем муку и перемешиваем ее, вся смесь по немногу остывает.

Когда становится возможным месить тесто руками, хорошо вымешиваем и делим на равные 8 кусков.

Эти равные куски накрыть пленкой и отправить тесто в холодильник, а этим временем займемся приготовлением заварного крема.

Для приготовления заварного крема:
продукты для заварного крема

Молоко 0,5 литра
Мука 2 столовые ложки
Сахар 180 грам
Сливочное масло 100 грам
Яйца 2 штуки
Ванилин
В металической посуде перетереть венчиком до однородной массы муку, сахар, ванилин и яйца.

Небольшими порциями добавлять молоко и перемешивать, далее посуду ставим на огонь,нагреваем не переставая помешивать что бы небыло комков.

Снимаем с огня когда масса загустеет и начнет закипать, в горячуюю массу добавить сливочное масло и растворить его в креме. После этого заварному крему нужно дать остыть до комнатной температуры при этом нужно укрыть посуду с кремом таким образом, чтобы пленка легла прямо на крем.

Приготовление медовика
Пока крем остывает начнем выпекать коржи для медового торта.

Остывшие 8 кусков теста, для удобства раскатываем прямо на пергаментной бумаге и выпекаем на ней же, при температуре 180 градусов 3 минуты.

Когда корж испекется нужно придать ему форму, для этого на горячий корж накладываем тарелку и отрезаем неровные края. Когда коржи остынут это проделать будет сложно, потому что они будут крошиться. Получившиеся при обрезании краев куски остудить и измельчить для украшения медовика.

Готовые коржи чередуя смазать заварным кремом, при желании можно добавить измельченные грецкие орехи как это сделала я.

С боков и сверху медовик обмазать заварным кремом и посыпать крошкой и орехами,
думаю что изюм тоже будет отлично сочитаться вкусом.

В таком виде медовый торт оставить в прохладном месте часов на 6, для пропитки коржей кремом. Через этот промежуток времени торт готов, приступаем к дигустации с чаепитием.

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты
https://home-family-live.com/cook/recipe/tortr-medovik