Как приготовить винный напиток по-венски?

В праздничное меню рекомендуется добавить великолепный венский напиток, который предлагается приготовить с белым вином.

Ингредиенты:

• маленький кусок корицы (одна штука);

• белое вино столовое (760 мл);

• коричневый сахарный песок (120 г);

• охлажденные яичные желтки сырые (две штуки);

• бутоны гвоздики (пять штук).

Процесс приготовления:

В стальную кастрюлю влить белое вино и на самом тихом огне разогревать его примерно шесть минут, добавить гвоздику и кусок корицы, затем продолжить процесс варки винной смеси еще столько времени.

Закрыть кастрюлю герметичной крышкой и дать винному напитку настояться в течение пяти минут, затем процедить. В это же время необходимо подготовить металлическую миску и отправить в нее охлажденные желтки с сахарным песком и тщательно растереть эти ингредиенты. Влить небольшое количество процеженной винной смеси и взбивать все блендером полторы минуты.

Поставить миску на паровую баню, затем небольшими порциями влить оставшуюся винную смесь и продолжить процесс взбивания еще шесть минут.

Перелить винный напиток в чашки, затем подавать его в горячем виде с каким-нибудь сухим печеньем или домашними бисквитами.