Немецкий капустный салат с беконом и розмарином
Из сырокопченого бекона, розмарина и молодой капусты по немецкому рецепту рекомендуется приготовить вкусный и очень сытный салат.
Ингредиенты:
натуральный уксус яблочный (34 мл);
молодая капуста белокочанная (68 г);
оливковое масло ароматное (65 мл);
зеленое яблоко кисло-сладкое (70 г);
зернистая горчица дижонская (47 г);
редис (40 г);
жидкий мед акациевый (68 мл);
сырокопченый бекон (60 г);
очищенные орехи лесные (46 г);
рубленая петрушка свежая (10 г);
свежие листья розмарина (7 г).
Процесс приготовления:
Тоненькой соломкой необходимо нашинковать промытую молодую капусту и переложить ее в салатник, слегка помять руками, затем почистить зеленое яблоко и осторожно удалить у него сердцевину.
Нарезать его кубиками, после этого промыть редис и нашинковать брусочками, отправить эти ингредиенты в салатник, добавить измельченную петрушку и листья розмарина.
Теперь разогреть сковороду и отправить в нее сырокопченый бекон, нарезанный полосками, обжаривать его при постоянном помешивании на сильном огне до хрустящего состояния.
Далее полоски бекона нужно остудить и подсушить на бумажном полотенце, отправить в салатник, после этого поставить на сильный огонь чистую сковороду и переложить в нее лесные орехи, обжаривать их до румяного цвета.
Измельчить обжаренные лесные орехи и пересыпать их в салатник, после этого влить в пиалу дижонскую горчицу и добавить остальные компоненты, хорошенько все взбить вилкой.
Перелить медово-горчичную заправку в салатник, хорошенько перемешать капустный салат с беконом и яблоком, затем подавать его к столу.