Запеченный лосось с апельсиново-имбирным соусом

Подготовьте:

• 0,7 кг филе лосося.

• 0,2 кг перца сладкого.

• Один зубчик чеснока.

• 45 мл масла тыквенного.

• Сок из одного апельсина.

• 25 мл соуса соевого.

• 15 мл лимонного сока.

• По 10 гр соли морской и перца белого молотого.

• 10 гр тертого свежего имбиря.

• 70 мл воды.

• 10 гр кукурузного крахмала.

Готовим:

1. Проверяем филе на наличие косточек. Делим его на 4 равные части. Присаливаем, поливаем лимонным соком и перчим каждый кусок.

2. Перец очищаем и измельчаем ножом.

3. Очищенный и измельченный ножом чеснок выкладываем на сковородку с маслом, предварительно ее разогрев. Обжариваем чеснок 25-30 секунд. Затем добавляем тертый имбирь, соевый соус и апельсиновый сок (из одного апельсина), а также измельченный перец. Перемешиваем и через 5 минут добавляем воду и крахмал. Через минуту снимаем сковородку с плиты.

4. В жаропрочную форму укладываем рыбу. Заливаем все соусом и ставим в духовку на 18-20 минут.