Я не люблю смородину...
Несмотря на то, что я человек, в общем-то, всеядный, никак не могу пристраститься к смородине. Конечно, могу съесть несколько штук, но не более…
Надо сказать, что кустов смородины у меня в загородном доме довольно много. Есть и декоративная смородина, которая не плодоносит, а используется как живая изгородь, но есть и красная, и черная смородина. Конечно, часть ягод уходит на приготовление варенья и желе, часть просто замораживается, но все равно остается еще довольно много. К тому же, в период созревания, соседи вносят дополнительный дискомфорт, принося в благодарность за разные мелкие услуги свою порцию этих красивых ягод!
В конце концов, однажды я решил, что жаль, когда ягоды просто падают с кустов и пропадают, и пора уже придумать, что с ними делать! Единственное, что пришло в голову – это делать наливку.
Да простят меня поборники трезвого образа жизни, но речь в этой публикации пойдет именно о приготовлении такой наливки.
Были испробованы различные рецепты, которые обильно раскиданы по всему интернету, но многолетний опыт показал, что чем проще, тем лучше. Поэтому я не буду приводить кучу рецептов, а сконцентрирую ваше внимание на своём, простеньком, но наиболее эффективном и довольно быстром!
Надеюсь, у всех есть дома 3-х литровые банки? Берем такую банку, засыпаем в нее на 2/3 объема мытые ягоды смородины, причем безразлично, красной, или черной. В принципе, можно и смешивать, такие попытки были, но я от этого варианта отказался – лучше, когда есть настойка из красной смородины и из черной, а смешанный вариант теряет свой вкусовой шарм. Итак, засыпали ягоды в банку, сверху кладем 10-12 листьев ЧЕРНОЙ смородины, даже если делаем наливку из ягод красной смородины, засыпаем от 500 до 600 грамм сахарного песка, в зависимости от того, какой сладости вы предпочитаете наливку, и заливаем все это 1 литром водки.
Закрываем банку пластмассовой крышкой и ставим в теплое темное место. Раз в 2-3 дня размешиваем сахар, осевший на дне банки. Как правило, через 3 таких размешивания сахар уже полностью растворится. И ждем 1 месяц.
Честно говоря, бывали случаи, что я действительно ждал один месяц, но чаще всего проходило не больше 2-3 недель…)))
Через месяц процеживаем содержимое банки через марлю, не отжимая, чтобы не добавлять мути напитку, и ягоды выбрасываем.
Собственно говоря, всё!
Я не помню случая, чтобы кому-то из гостей не понравилась такая наливка, причем редко когда в бутылке что-то оставалось…))) Наливка из красной смородины получается менее тягучей, чем из черной, но и та и другая с очень выразительным вкусом и запахом. Запаха и вкуса водки практически не чувствуется, а крепость получается порядка 30 градусов.
Если Вам понравился такой способ применения ягод смородины, то обязательно попробуйте, потом расскажите. А если захотите, то я поведую вам о том, как я делаю настойку из вишни – это совсем другой способ приготовления!
